蛋糕店营销策划案.doc

蛋糕店营销策划案 买家您好，我是成都麦的多蛋糕（成都拥有60家门店）营销策划，很高兴作为同行给您提出一些营销建议，希望对您有所帮助。同时麦的多和贵公司一样，也正是在规划此事，所以希望合作之余能彼此交流，共同进步。 首先根据你所提出的需求是开业营销方案，那么我就根据自麦的多以往开业活动经验及您特殊的条件为主要依据进行策划，同时给您今后的营销模式提出一些建议。 现状分析：目前蛋糕蛋糕连锁品牌众多，很多蛋糕连锁品牌的发展已经远远不能用扩张店面数量来提升。相反，随着店面的增多、区域的跨度问题，更会衍生出很多管理上的难题以及工厂的建设问题，更甚至是人员的稳定及招聘等问题，安德鲁森曾今也出现过此类问题。在电子商务快速发展的阶段，通过互联网推广品牌的发展，在提升单店销售额以及品牌提升的同时，更给了公司未来一条发展之路，这是贵公司与麦的多不谋而合之处。但是我们也很清楚的认识到一点，目前在上海、北京等发达地区，很多蛋糕连锁品牌的网销已经发展比较成熟，比如好利来、21客、七彩等，七彩更是大笔投入，或许这不仅是为了赚钱，更是在占领这块市场先机。但是在西部地区，比如成都，在网络这块儿还相对比较落后，市民的消费观以及企业的发展意识都还比较慢，所拥有的空间还比较大。笔者在此还不知贵公司是什么品牌，所在区域等，所以暂且不谈，有兴趣加QQ：229334595详谈。 开业篇 店面地处商业街，店面人流量应该不会低，而且周边也应该是比较繁华的地段（可以详细交流）。通过线下店面的开业活动将网上商贸平台联系在一起更容易让顾客理解以及接受（后续我做说明）。此店面开业活动宗旨定义为：1、通过开业酬宾活动，提升店面对周边区域影响力以及知名度；2、能在开业期间就大幅拉动销售额，并能带动后续消费；3、通过活动期间的造势，将网上商贸平台隆重推出，同时与店面行成良好配合。在提出活动方案之前我还是首先说明一点，活动的成败不是策划有多好、折扣有多低，而是一定得用顾客吸引顾客的方式（也就是互动性要强，保持人气才是重点）。 店面配置：至于店面必要的配置是完全有必要的，这个根据你自身店面的地理情况以及实际需求来定，我就在此简单建议。喷绘KT版600X800(mm)（通常我们开业活动需要2-4张即可，一般20元左右一张），海报根据商品类别自定。比不可少的音响设施及大花篮、气球、吊旗等都是我们常用的装饰品。在装饰店面的时候也必须得考虑城管的管理力度或者提前“沟通”，否则很多装饰品不能再店外摆放也是件很麻烦的事。电脑2-3台（店面空间够大的前提下）。当然最终还是根据自身品牌形象来装扮个人认为是最好的。 人员配置：必须拥有至少两名拥有喊话经验的店员，利用麦拉拢人气。喊话尽量站到店外，这样对路过的人群更具吸引（城管首先要灵活应对，上上月我们沙湾店开业和一竞争对手-庆元相邻，两店同时搞活动竞争，我们人气悬殊极大，很大功劳还得归于我们喊话人员与客户的互动性）。其他的收银员及服务员注重店面服务礼节，保持店面持续正常即可（以往我们店面开业，一般总人员在10-15人左右，当然根据自身店面人流量以及面积而定）。 宣传方式：A：线下DM单的宣传方式现在看来一般时效性不是很大，但作为开业活动尽量还是需要制作一些（200张即可，商城彩页也可，不用对外派发），以用在店面拥挤的情况下，方便顾客自主了解活动信息。门店的相关装饰喷绘、海报等尽量至少提前一至两天完成，使得宣传面更大。不知道贵公司有没有建立客户数据库，或者用你们会员卡信息，临时建立会员数据库也是不错的（就是将客户电话号码全部分类汇总，统一利用群发软件宣传，一般5分/条，比起DM单宣传更实惠、针对性更强、效果更容易呈现、更环保）。由于是店面开业，本次活动的宣传方式选择上比较少，开业活动的宗旨一方面也是做宣传。 B：线上寻本土知名门户论坛一家，利用该平台社区版块的高互动性策划活动（如：抢楼、问答等等模式，主动与他们联系，他们会给您一些活动参考的，您再根据自身需求选择就行）。策划活动时要注意，我们的目的是让网民知道我们蛋糕商城的存在，更甚至能直接将网民带到我们平台（可以咨询平台方具体内容）。寻团购平台一家(如果贵公司以前没做过，请注意最好是设置上限-“抢购99个”，不然团购数量过多，贵公司在操作时可能会遇到些流程性的问题，这里不细说)。同时也提醒一点，团购的商品（蛋糕或其他）最好不要是本店长期销售的产品，而可以改成是为庆祝商城上限而特制的某蛋糕或其他。原因是因为团购的折扣一般都在5折以下，团购时过低的折扣对后续的销售会产生一定影响，所以在特定时间推出及销售的商品在折扣及价格上更具有操作的空间。在商城页面上一定要挂出活动详细内容，如：实体店面活动、网上充值优惠活动、团购秒杀等明细。 活动时间：活动最好还是在周五、周六、周日三天开展比较好，一般蛋糕店自身