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1、“民以食为天”出自?（D）。 A、《汉书·食货志》　　　B、《诗经·小雅》 C、《诗经·氓》??　　 　 D、《汉书·郦食其传》 2、（）是宴会的中心人物，宴会中的一切活动均围绕他进行。（B） A、主宾 B、主人 C、主持人 D、女宾 3、下列说法不正确的是？（C）。 A、高温环境下的补水以少量多次为宜，以免影响食欲。 B、高温环境导致能量消耗增加，应适当增加蛋白质和能量的摄入。 C、寒冷地区居民钠盐的供给应低于温带居民。 D、寒冷地区蔬菜及水果供给通常不足，应额外补充维生素C。 4、吃以下哪一种肉患肠癌的危险低一些？（C） A、精肉 B、腌制肉 C、肥肉 D、腊肉 5、以下不属于八大菜系的是？(D） A、鲁菜 B、徽菜 C、苏菜 D、冀菜 6、烹调场所天花板离地面宜在（C）以上。 A、 1、5m ? B、 2、0m ? C、 2、5m? ? D、 3、0m 7、库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在（B）以上以利空气流通及物品的搬运。 A、5cm? B、10cm ? C、15cm? ?D、20cm 8、专间内的温度不得高于？（D） A、10℃? ? B、15℃? ? C、20℃???