动脉硬化与饮食-台中荣民总医院.PPT

腦中風飲食 大 綱 中風後的飲食調整 吞嚥困難飲食 管灌飲食 預防(再次)中風的飲食原則 高血脂飲食 高血壓飲食 糖尿病飲食 中風後的飲食調整 吞嚥困難飲食 管灌飲食 吞嚥困難飲食 國際吞嚥障礙飲食等級The National Dysphagia Diet (NDD) 因吞厭障礙輕重分三階段： NDD1：Dysphagia Pureed (細泥飲食)適用於僅有非常少的咀嚼或吞嚥能力 NDD2：Dysphagia Mechanical Altered (細碎飲食)適用於具一些咀嚼吞嚥能力 NDD3：Dysphagia advanced (軟質飲食)適用於已有較多咀嚼吞嚥能力 細泥飲食 此階段飲食之特性是由煮熟過濾、均質和有黏著力之食品組成。 食物應像「布丁狀」，沒有粗糙質地、生硬的蔬菜及水果、核果等。 因飲食是設計給予中度至重度吞嚥困難者，其口腔功能差且保護呼吸道能力降低。 在食物黏稠性的選擇上需再測試患者可接受的程度，區分為： 花蜜狀（Nectar-like） 蜂蜜狀（Honey-like） 湯匙狀（Spoon-thick） 少量多餐，每日可6-8餐 不要使用吸管，避免食物直接吸入氣管。 增稠食物的方法 利用商業配方 快凝寶 三多增稠配方 吉利丁 利用食物黏稠的特性 細麥粉 糙米粉 麵茶 藕粉 太白粉 白木耳 山藥 馬鈴薯 避免攝取的食物：就食物的型態來看，最