人教版高中生物必修一第五章幻灯片.pptVIP

第一节 降低化学反应活化能的酶 一　酶的作用和本质 斯帕兰扎尼实验 过程： 现象： 推测： 证明： 本实验能证明： 问题探讨 肉块放入小金属笼内，让鹰吞下 肉块消失了 是胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解 胃具有化学消化的作用 一、酶的作用和本质 1.细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多 化学反应，统称为细胞代谢是生命活动的基础。 2.酶在代谢中的作用 酶在细胞代谢中的作用 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1.常温下反应 2.加热 3.Fe3+做催化剂 4.过氧化氢酶 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 8滴 大量 复燃 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 无关变量 对照组 实验组 酶在细胞代谢中的作用 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 能量 催化剂在化学反应中的作用 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 能量 ..………… 酶的作用： 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 降低活化能 催化作用 3.酶的本质 A.酶本质的探索： （1）1857年，法国 巴斯德 通过显微镜观察，提出酿酒中发酵是由于酵母细胞的存在 结论：没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的 (2)德国 李比希 结论：发酵是酵母细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 （3）德国 毕希纳 过程： 结论：将酵母细胞中引起发酵的物质称为 酿酶 （4）美国 萨姆纳 1926年，从刀豆种子中提出脲酶结晶，脲酶是一种蛋白酶 20世纪30年代,相继提出了多种酶的蛋白结晶 结论：酶是一类具有催化作用的蛋白质 （5）20世纪80年代 切赫、奥特曼 发现少数RNA也具有生物催化作用 结论： 酶是具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA B.酶的定义： 酶：是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA 怎样验证酶的存在？ 与双缩脲反应 催化脂肪酶水解的酶是？主要的合成部位？ 判断：酶是蛋白质 所有的细胞都能产生酶 酶在细胞代谢中的作用 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 为了验证加酶洗衣粉是否比普通洗衣粉有更强的去污力，有一个生物实验小组把同样的脏布条放在不同的烧杯内浸泡 课堂练习 1.请设计实验来验证加酶洗衣粉对何种污渍起作 用。 2.请设计一则加酶洗衣粉的商业广告，广告时间 为一分钟。设计广告时要注意用语的科学性和 艺术性，既反映产品的科技含量，又有浓郁的 生活气息，还要符合广告法。 第一节 降低化学反应活化能的酶 一　酶的特性 1.高效性 （意义） 2.专一性 一中酶只能催化一种或一类化学反应 3.多样性 4.作用条件比较温和 二、酶的特性 酶活性：酶对化学反应的催化效率 最适的温度和PH条件下， 酶的活性最高 不同的酶具有不同的最适的温度和最适PH 过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。 （不可逆） 低温，不破坏酶的空间结构，只是降低酶的活性。 （可恢复） 总结酶 1.产生部位和作用部位： 所有的活细胞 细胞内、细胞外、体外 2.作用： 催化作用 降低活化能 3.本质：有机物（绝大多数、少数） 具备蛋白质的性质 （合成受遗传物质的控制、与双缩脲反应为紫色、可水解为氨基酸） 4.同无机催化剂一