食品原料分类英语.docVIP

肉类 meat 1.猪肉 pork 米龙肉 rump 和尚头、里仔盖 topside 仔盖、银边 silver side 腰窝、厚腹 thick flank 腱子肉 shank 鱼片，里脊 fillet 肋条 rib 前肩肉 shoulder 后腿肉 leg 颈肉 sticking piece 后臀肉 round 短肋 short plate 胸口肉 brisket 上脑 chuck rib 里脊 　　　　　 Tenderloin (Short loin)里脊,外脊　　　　Porterhouse(Short loin) 里脊,外脊　　　　T Bone ... (Short loin) 嫩腰(诈称里脊)　 Strip loin (Short loin) 上脑,外脊 Rib eye ......... (Rib) 米龙 Top Sirloin . (Sirloin) 三层肉 Tier-tip ..... (Sirloin) 肉丝 s