食品微生物-第五章-微生物的营养与培养基.pptVIP

第二节 微生物的营养类型 2．光能有机营养型（光能异养型） 不能以CO2为主要或唯一碳源； 以有机物作为供氢体，利用光能将CO2还原为细胞物质； 在生长时大多数需要外源的生长因子； 2 H3C H3C CHOH + CO2 光能 光合色素 2 CH3C0CH3 +[ CH2O] + H2O 例如：红螺菌属中的一些细菌能利用异丙醇作为供氢体，将CO2还原成细胞物质，同时积累丙酮。 第二节 微生物的营养类型 3．化能无机营养型（化能自养型） 生长所需要的能量来自无机物氧化过程中放出的化学能； 以CO2或碳酸盐作为唯一或主要碳源进行生长时，利用H2、H2S、Fe2+、NH3或NO2-等作为电子供体使CO2还原成细胞物质。 化能无机自养型只存在于微生物中，可在完全无机及无 光的环境中生长。它们广泛分布于土壤及水环境中,参 与地球物质循环。 第二节 微生物的营养类型 有机物通常既是碳源也是能源 大多数细菌、真菌、原生动物和所有致病微生物都是化能有机异养型微生物； 4．化能有机营养型（化能异养型） 生长所需要的能量均来自有机物氧化过程中放出的化学能； 生长所需要的碳源主要是一些有机化合物，如淀粉、糖类、纤维素、有机酸等。 微生物营养类型 营养类型 能源 供氢体 基本碳源 实例 光能无机营养型 光 无机物 CO2 蓝细菌、藻类、 紫硫细菌 光能有机