南通王子楼面培训资料.doc

PAGE PAGE 29 第二课 （4月2日全天） 二、饭店规章制度 员工入职须知 新应聘员工首先经总经理面试许可后，到人事部领取职位申请表填写，入职员工办理入职手续时，须缴交公司规定制服金，应向人事部呈交下列资料： 身份证、学生证、未婚证等有效证件的原件复印件。 如周职位空缺急需入职的员工未能办理证件，须在30日内补办交齐，如因员工原因受到上级主管部门查处的，一切后果自负。 员工入职须交相片三张。 任何新入职员工、人事部将会发给考勤卡、饭卡、领衣单，工号牌、员工证、衣柜匙。 试用期： 新入职员工均须三个月试用期，公司根据员工在试用期间的表现和工作需要，可适当缩短或延长试用期，但不得超长六个月。 员工试用期间，因不符合条件者，公司可随时辞退，试用未满7日者，不计发工资。 各部门应在上班时间内高效率完成本职工作，特殊情况员工加班，必须由跟班主管签字方能生效，各部门于每月底将员工加班情况统计上报人事部备查。 15分钟内不计加班。 员工辞职审批权限： 部门经理以上员工辞职由总经理核准，人事部备查。 管理人员和部长以上员工由部门（层级）签署意见，总经理核准，人事部备案。 程序： 员工填写（辞职申请表），并按上述审批权限报有关部门审批。 人事部办理有关辞职手续。 员工须于离职3天内办妥有关手续。 员工办离职手续须知： 员工申请辞职（须提前书面申请辞职书），试用期内的，须提前7天提出申请，试用期满后须提前15日申请。未够时限的以未够天数工资总额作代通知补偿金，在工资或保证金中扣除。 请假、补钟、扣钟程序： 员工如有特殊情况需请事假，必须按公司有关规定办理请假手续（未经批准无故缺席或擅自离岗按旷工论处）。 员工请事假期间不发薪。 员工请事假每月累计不得超过3天。 请假审批权限： 员工请假必须提前7天向部门主管经理申请。 请假一天以内的（由部门经理批准，报人事备案）。 三天以内（含3天）由饭店经理批准，报人事部备案。 部门经理以上休息或请假，必须由总经理审批。 员工如需申请补休，则在（假期/加班表程）由跟班主管填写补休时间。 楼面奖罚制度： 奖励： 因服务工作做得好，受到客人或董事长书面表扬者给予奖励。 对公司生产经营，提出合理化建议，被采纳者，根据效益大小给予奖励。 服务中受到顾客的错怪，指责甚至漫骂，能忍让不动气，为公司赢得声誉者，给予奖励。 拾金不昧，受到客人和领导赞扬，酌情给予奖励。 经公司评为最佳员工者，参照公司（最佳员工评选规定）奖励。 惩罚： 当值时间看电视、杂志，使用客用设施用品（客厕、毛巾、家私等）。 不服从公司分配工作（顶撞言语不雅者）。 上、下班不走员工通道，当值时打私人电话、会客者。 上班衣观不整，留指甲，涂指甲油，长发没有按规定戴头花，男员工留胡须者。 开例会迟到，当值时间与同事争吵者。 不按要求工作浪费水、电、燃料，不按工作程序或安全操作导致公司或员工个人受损，视情节轻重。 交接班及下班时间提早离岗或各种原因欺骗公司。 留意破损公司财物，公司范围内乱涂乱画，粗言秽语或恶语中伤同事，饭堂乱丢杂物，浪费食物者。 当值时偷吃公司食物或客人遗留食物。 开错酒水，写错台号，落错单，上错菜，视情况自行承担。 上班没有带齐三宝者“打火机、开瓶器、食物夹、笔记本等。 工作失职，对客人不礼貌令客人投诉者。 台布、台裙、凳套、毛巾有破损或污渍、餐具、酒杯有油迹，天花板、墙面、地面、地毯污渍不报废，不清洗，对下属员工管理、安排不当者。 备注：以下情况立即开除： 私拿公司物品存放入更衣柜者（同事、顾客财物）。 谣言惑众，破坏公司声誉。 在公司内打斗、恐吓、威胁和危害同事者。 吸食毒品者。 考勤制度： 一、上、下班： 员工必须按所在部门规定的排班时间按时上、下班时本人在打卡处打卡并在部门签到。 迟到或早退15分钟内，每次罚款5元，当月累计5次的签发书面警告。 迟到或早退超过15分钟，1小时内的，罚款20元，累计3次签发书面警告。 员工未经许可擅自外出，请假，续假未获批准而擅自休假或休假期满未归视为旷工。 员工每旷工一次扣罚三天工资，月旷工两天以上即时解雇。 员工请病假必须持有指定就诊医院之有效证明，病假期间不计薪。 第三课 4月3日全天 4月4、5、6日人事部军训 三、1、培训的目的及意义和服务意识，个人仪容仪表，礼貌、礼节等： 培训的目的及意义： 目的：通过培训能够让员工清楚地了解到饭店的经营宗旨，基本结构和特点。在礼貌、礼节、操作程序，服务规程，卫生美观意识等方面，要求统一思想，统一操作规范化，形成统一的操作程序。 团结精神:合作是团队的灵魂和宗旨,让合作成为团队力量的放大器,不管你多么能干,也需要结合其它人的不同专业知识经验,力量和见解,才能完成工作,只有充满智慧的团队才能