法律法规在饭店业务中运用.pptVIP

在酒店业务中的运用 主讲人： ; 一、市场经济体制、职业经理人 与法律知识 ; 案例分析;（一）所面对的旅游业形势前所未有 （链接3） （二）市场经济体制所需要的法制环境 有所不同 ;二、饭店业务中有关法律问题;（一）关于饭店住宿合同;2、饭店住宿合同的存续期间;实操提示：;3、饭店在合同方面的权利义务;4、饭店的责任期间;（二）关于合同责任和侵权责任的竞合;2、侵权责任和违约责任的竞合;实操提示：打官司讲证据 ——饭店经营者要有证据意识;（三）饭店业务中的有关法律问题;解决办法: 收取预订金 收取定金 超额预订 保留时间 书面确认 风 险: 返还订金 定金罚则 超订违约责任 ;不可抗力:不能预见、不能避免并不能克服的客观情况 案例分析：游客的死亡是不可抗力原因造成的吗？ 职责：应当对旅游环境熟悉，并保证安全。 凡下大雨 形成山洪 可以预见 结论不是不可抗力 违约责任：违反合同义务应承担的责任 特点 ： ①不履行义务 例如：承诺预订却没有房间 履行义务不符合约定 例如：预定的标准间变成套间 ②违约方向守约方承担财产责任 违约责任的归责原则： 严格责任制：即无论合同当事人主观上是否有过错，只要合同当事人有违约行为就要承担违约责任。 ; 2、住宿中人身伤亡的法律问题;侵权损害的民事责任 损害事实存在 侵权行为与损害事实之间有因果关系 行为人主观上有过错 行为违法了法律规定;3、住宿中食品卫生引起的法律问题; 国务院政策研究室的张泰副司长透露：近年来，我国食 品数量的矛盾得到缓解，但质量矛盾日益尖锐，食品安全总 体水平不高，2003年卫生部共收到重大食物中毒事件报告 379起，同比增幅高达196%。 我国食品行业准入门槛低，部分食品企业诚信意识差， 食品安全标准体系和监测检验体系建设滞后，行政处罚力度 太轻，名目众多、标准不一的抽查结果让老百姓摸不着头 脑。;谢绝自带酒水之我见; 4、住宿中财产损失引起的法律问题;客人与饭店之间是一种 什么法律关系？;存放的物品被盗责任在谁？; 保管合同;保管合同的特点;保管人的义务： 妥善保管；给付保管凭证；亲自保管（当事人可 以约定保管场所或者方法，除紧急情况外，不得擅 自改变保管成所或者方法。有偿服务、无偿服务承 担的责任有别，无偿服务对于自身的故意、重大过 失造成的责任承担责任。） 保管人的权利： 在有效期内享有约定的权利。（案例1：使用保险 柜交费后没使用，合同可解除，但费用不退。案例 2：在收费处停车不交费属于违约，应承担责任。） ;寄存人的义务： 告知义务（物品有瑕疵或按性质应采取特殊保护措 施的）；声明义务（货币、有价证券、贵重首饰、房产 证等重要证件、移动电话等。） 案例1：某甲在球馆租用存物柜，将宠物和衣物锁 在柜中，所有东西不见，球馆被判赔偿衣物。 案例2：某乙入住酒店期间，将现金1万5千和尼康 相机（1万2千）存放在服务台；服务台经查验后向其出 具保管单，上写道：丢失的现金全额赔偿，物品按收取 保管费的10倍赔。后相机丢失，酒店只赔500元。法院 判决全部赔偿包括诉讼费。原因，已声明，不能按一般 物品丢失赔偿。 ;保管人保管不善造成的损失应当赔偿，但保管是 无偿的，保管人证明自己没有重大过失的，不承担损害 赔偿责任。（374条） 案例：某夫妇前往超市购物，停放在收费停车场的 车前门的窗玻璃被砸，车上物品被盗。法院判决：停车 场赔偿汽车维修费，车内丢失的羊绒大衣（价值３千４ 百元）不予支持。 　　保管人的责任是保管期间保管物的毁损、灭失风 险；车内的物品因为没有向停车场说明并征得其同意， 某夫妇自己承担责任。 ; 超市拒绝承担责任于法于理不容。 超市按丢失物品实际价值赔偿，于法无据。 合同法第375条规定：寄存人寄存货币、有价 证券或者其他贵重物品的，应