食物中毒流行病学调查分析.pptVIP

* * 3.3症状与体征： 主要临床表现为上腹部阵发性绞痛、继而出现腹泻，部分病人大便呈血水样便，伴发热、恶心、呕吐、发热体温最高38℃。见中毒病人主要临床表现频率分布表。 * * 4、实验室检验结果 本次食物中毒调查共采集到样品8份，其中病人肛拭2份，冷菜师傅肛拭1份，酒宴剩菜（冷菜）2份，砧板、菜刀、抹布各1份。其中冷菜师傅肛拭1份，病人肛拭2份，冷菜2份检出副溶血性弧菌。而且冷菜师傅、冷菜和病人三者检出的副溶血性弧菌血清型别相同。检验结果见附表。 * * 样品检验结果 编号 样品名称 检验结果 1 抹布 未检出副溶血性弧菌 2 砧板（卤味） 未检出副溶血性弧菌 3 刀（卤味） 未检出副溶血性弧菌 4 海蛰头 检出副溶血性弧菌 5 白宰鸡 检出副溶血性弧菌 6 冷菜师傅肛拭 检出副溶血性弧菌 7 病人肛拭 检出副溶血性弧菌 8 病人肛拭 检出副溶血性弧菌 落款 最后在正文右下角写上调查单位名称和报告时间。 * * * * * * ㈣ 中毒现场的处理 根据不同的中毒性质，消毒人员指导中毒单位采取相应的消毒处理： 接触细菌性、真菌性中毒食物的餐具、工（用具）、容器、设备等物品用1%～2%碱水煮沸或用有效氯100mg/L含氯消毒剂进行擦拭、浸泡消毒； 对接触化学性中毒食物的工（用具）、