绿色食品跟有机食品资料.pptVIP

第一章 绿色食品和有机食品 二 绿色食品、无公害食品与有机食品的区别 二 绿色食品、无公害食品与有机食品的区别 学习目标 1、了解绿色食品、无公害食品与有机食品的区别。 2、理解绿色食品、无公害食品与有机食品的关系。 三者目标 环保 安全 健康 自主学习：区别 目的 生产加工标准 管理方法 标志 认证机构 认证方式 标准不同 有机食品 标准具有国际性，要求最高、最严格，生产难度最大。 无公害食品 标准要求最低 『一』、 无公害食品 一、无公害农产品、绿色农农产品、有机农产品的概念和标志 1.无公害食品（农产品）: 产地环境、生产过程 和产品质量均符合国 家有关标准和规范的 要求，经认证合格获 得认证证书并允许使 用无公害农产品标志 的未经加工或者初加 工的农产品。 二、无公害食品安全质量标准  以蔬菜为例进行说明 （一）影响无公害蔬菜产品安全质量的主要因素 （二）无公害蔬菜产品安全质量标准 （一）影响无公害蔬菜产品安全质量的主要因素 根据对全国各地主要蔬菜种类安全质量的监测及分析，影响无公害蔬菜产品安全质量的主要因素有： 1、有害的金属、非金属物污染 2、硝酸盐和亚硝酸盐污染 3、农药残留污染 4、蔬菜产品农药残留现状 1、有害的金属及非金属物污染 主要包括：铬、镉、铅、汞、砷、氟。 铬：对人类是致癌物。