中华医事学院九十一学年通识讲座纪录.DOCVIP

中華醫事學院九十一學年度第一學期通識講座紀錄 主講：台大農化系教授莊榮輝 講題：生命科學的發展及對人類社會的影響 主持：林校長壽宏、系主任、王力行主任 時間：九十一年九月三十日上午第三、四節 地點：演藝廳 紀錄：彭麗秋 莊榮輝教授演講內容 最近我整理一些資料，大半和生物技術有關，發現可以介紹給和生命科學有關科系的學生。今天演講的內容可在電腦上找到，在雅虎網站上，點上我的名字莊榮輝，再點生物技術簡介就有。 生物技術進步的很快，範圍很廣，有一本期刊名叫「科學」，內容均為探討生物技術，所謂生物技術，就是利用生物包括動物、植物、微生物的產物或本身，產生出對醫學或農業有用的、有經濟價值、健康價值、醫療價值等的物質。人類使用生物技術由來已久，例如傳統上釀造醬油，就是利用微生物產生的物質釀造。古埃及人釀啤酒，收割麥，將麥磨粉，放甕中，埋在地下，數個月後就變成好喝的啤酒，也是使用生物技術，只是他們不知道這種方法名叫生物技術而已。近來台灣的鳳梨芭樂、蘋果芭樂的新種配育，也是使用生物技術。比較狹義的是利用分子層次來看，利用生物化學與分子生物之操作，來達到以上目的，最重要的是要一代一代傳衍下去，只有一代毫無義意。 啤酒其實是菌類吃了麥粉的排泄物，但各位放心，菌類很乾淨，排泄物也很乾淨。但啤酒放久了，某些東西會氧化，變的好苦，現代人利用生物技術將菌類加以改良，使菌類的排泄物產生某些物質，比較不會氧化。所以