圣诞火锅的策划书.docVIP

 目录 一、活动背景·······························3页 二、活动目的·······························3页 三、活动时间·······························3页 四、活动内容·······························3页 1、活动宣传·····························3页 2、活动开展·····························3页 3、价格定位·····························7页 4、店铺布置·····························7页 5、举办应景活动·························8页 五、人员配置·······························9页 六、物资准备·······························9页 七、经费预算·······························9页 八、服务质量·······························9页 一、活动背景 大四川火锅城（岗顶店）隶属于心创联盟，主要向广大食客提供重庆火锅和各种川味美食。自助火锅是一大特色经营方式，为顾客提供正宗的重庆火锅，几百余种菜式任选任吃，各种饮料任饮。为了迎接即将到来的圣诞节，除了传统的自助火锅之外，还推出了情侣火锅套餐、爱心冰激凌火锅。 二、活动目的 在圣诞节之机，通过开展特色促销活动，扩大火锅城的知名度，加强与顾客的感情联系，吸引周边地区居民的餐饮消费，从而取得一定经济效益和社会效应。 三、活动时间：2010年12月23日10：00—24日02:00 2010年12月24日10：00—25日02:00 2010年12月25日10：00—26日02:00 活动地点：广州市天河区天河路21号 广州大四川火锅城（岗顶店） 四、活动内容 1、活动宣传 1）通过门面广告、各类媒体广告与派发传单进行宣传； 2）通过与百脑汇等商城饮食店的合作进行宣传 火锅城地处岗顶电子商品集中区域，往来购买电子产品的消费者中多数不会在白天进餐的时候选择火锅的形式，而是会到百脑汇等电子产品商城的饮食区进餐。火锅城可以与这些饮食店进行合作，如在某店消费满若干元即可获得火锅城圣诞期间火锅礼券等形式，加强宣传。 2、活动开展 1）火锅样式 a）传统特色自助火锅 b）圣诞特色火锅 如：锅底：菌菇锅底 饮品：甘蔗水、桑葚汁、金桔汁（三款任选） 甜品：抹茶慕斯、脆皮香蕉（两款任选） 菜式：金针菇、冻豆腐、黑木耳、牛百叶、魔芋丝、甜玉米、炸豆腐皮、高山豆苗、蔬菜拼盘、鹅肉卷、基围虾、三色面（东北宽粉）、秘制嫩牛肉、牛羊组合、肥牛芝士丸、掌中宝、鲜虾蛋饺、蟹粉球、蟹黄目鱼滑、薄切雪花牛肉（选择若干份） c）情人火锅套餐：圣诞节多数是年轻人的节日，火锅城应趁此机遇推出符合年轻情侣风味的套餐火锅，吸引年轻顾客。 浪漫圣诞夜 菜式： 美味火锅底1份（辣汤高汤任选）、极品牛肉1份、豆制品时蔬盘1份、蜜汁叉烧、新鲜水果盘1份、奶香小馒头、法国红酒2杯 ?? 全景 尽享悠仙激情 菜式：精选锅底1份（咖喱菌王任选）、比翼海鲜拼1份、山菌时蔬盘1份、夫妻肺片1份、香蕉提子色拉1份、如意春卷1份、法国红酒2杯 ? 全景  注：情侣套餐均含银耳汤，龟苓膏任选，芝麻酱、香辣酱、沙茶酱、腐乳酱、鱼茸酱任选 D）爱心冰激凌火锅：新推出的火锅新吃法，迎合喜欢吃冰激凌和喜欢尝新的年轻顾客。 菜式：冰激凌球14个，水果拼盘一份，饼干三样，奶茶2杯，蛋糕1份，果酱或者巧克力1份 图示： 3、价格定位： 1）活动期间自助火锅每位68元； 2）情侣火锅：浪漫圣诞夜每份98元，尽享悠仙激情每份128元； 3）爱心冰激凌火锅每份68元； 4）活动期间学生可凭本人学生证优惠10元； 5）活动期间生日的顾客可凭个人身份证销售免费待遇。 4、店铺布置1)门外： a）门口摆放圣诞树，不低于2.5米，圣诞老人不低于1.8米 b）TOP上定上“庆圣诞、贺元旦”活动公告或悬挂横幅标语 c）标语内容：“大四川火锅店祝新老朋友圣诞、元旦快乐！”? 2)店内： a）临街玻璃幕墙上用喷雪写上Merry Clmistmas！Happy new year！ b)悬挂与圣诞和元旦有关的字画或专用标志物。 c)吧台、墙面、包房、出品门口需用圣诞柏枝、风铃装扮衬托节日气氛。 d)前厅服务员戴圣诞帽（迎宾可穿圣诞衣）。 e)播放圣诞音乐等，配合用餐气氛； 5、举办应景活动 1)圣诞树披金挂银，红门祝您好运连连；?? ??a)