《微生物发酵与食品生产》幻灯片(浙科版选修2).pptVIP

第1节 微生物发酵与食品生产;微生物的应用;一、发酵生产的历史;微生物的应用;发酵工业经历了哪几个阶段？特点？;2.从中你可以得到什么启示？;二、发酵与发酵食品;二、微生物发酵需要条件的探究;号瓶;面包的制作过程; 1、传统发酵技术的作用;三、发酵生产过程探密;三、发酵生产过程探密;1、菌种的选育;2、扩大培养;（三）培养基的配制;4、灭菌和接种;5.发酵罐内发酵;5、发酵罐内发酵条件;6、分离、提纯产物;味精生产中产品的形成：;现代化的发酵车间;发酵食品的生产主要内容;课后答案：;练习;5、在用微生物发酵法生产味精的过程中，要对发酵罐( ) A、严格密封 B、不断通人二氧化碳 C、先通风后密封 D、不断通人无菌空气;6、用大肠杆菌生产胰岛素应用的生物工程的组合是( ) ①基因工程 ②细胞工程 ③发酵工程 ④酶工程 A、①②③ B、①②④ C、①③④ D、②③④;再见