【葡萄园内套种大球盖菇关键技术研发及产业化项目可行性研究报告】.docVIP

葡萄园内套种大球盖菇关键技术研发及产业化项目可行性研究报告 第 PAGE 17 页 共 18 页 编制：遵义市红花岗区生产力促进中心2012-06-16 一、立项的背景与意义 葡萄属葡萄科植物葡萄的果实，为落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一 。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。中国栽培葡萄已有2000多年历史，相传为汉代人张骞引入。葡萄业是一项投入大、见效快、经济效益高的产业。近年来，葡萄产业在我国各省市地区得到快速发展，是新时期广大农村的投资热点。 但是，葡萄种植园每年8月份采摘结束之后就空闲下来；同时，在葡萄园管理中，冬季修剪出的葡萄枝条长期以来被随意堆放或焚烧，造成资源严重浪费和环境污染。如何合理利用葡萄种植园的冬春空闲时间并进行葡萄枝条废弃物的生物降解及循环利用，开始成为人们研究的热点。 近几十年来，国内外食用菌产业的发展相当迅速，是农业与工业、生产与消费、城市与农村紧密结合形成的新兴产业。食用菌产业的飞跃高效益发展，给现代农业经济快速步入新的生财轨道注入了强劲的动力。新品种的开发，新法栽培模式的创立 ，科技不断进步，销售市场不断拓宽，人们对食品向着高品位营养保健方面追求，这就为新、奇、特食用菌品种带来美好的前景和极具优势发展的平台。 大球盖菇又名皱环球盖菇，属担子菌亚门层菌纲伞菌目球盖菇科球盖菇属，是最新崛起的一株璀璨的食用菌新秀，是国际菇类交易市场上较突出的十大菇类之一，也是世界粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的特色品种之一。其菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，细腻脆嫩，爽滑可口，营养丰富，干菇香味浓郁，有着野生菇的清香适口，营养丰富，维生素含量是甘蓝、西红柿、黄瓜的10倍， 有预防冠心病帮助消化和缓解精神疲劳和抗肿瘤活性等功效，堪称是色鲜味美，具有“素中之荤”的全价营养保健食品。 目前红花岗区葡萄种植面积已达一万多亩，每年冬季修剪的葡萄枝可达2000多吨，绝大多数被当做薪柴烧掉，将其做为培养大球盖菇的基质，利用葡萄园冬季地空闲栽培大球盖菇，既新颖又有价值，种菇时能把葡萄园翻耕、通沟、地表消毒、除草、施肥等工艺过程都兼做了，兼顾前后作，不误农时。林地更是随时随地四季皆宜。栽培的大球盖菇，既可鲜销又可粗加工，耐贮藏，销路广，可出口，投资时间短，见效快（正常栽培40～45天出菇）有利于推广和发展。在生长过程中食用菌与葡萄树各自利用的养分和途径不同，不但互不争夺养分，还能给葡萄树和土地增肥制造养分，种菇后的废料又是优质的有机质肥料，可增加土壤有机质，改良土壤理化性能，提高土壤肥力，实现了用地与养地相结合，促进农业生态良性循环，为农业生产和开发、为果农增收、开辟了一条新的途径，对于创导节约型社会，建立循环、生态、高效的新型农业，均具有非常重大而深远的意义。 二、国内外研究现状与发展趋势 葡萄枝资源丰富，且纤维化程度高，枝条中含有大量营养成分。葡萄枝作为葡萄种植业的废弃料，可以用作栽培食用菌。2001年张红伟等用葡萄枝屑栽培了香菇，并获得成功；2009年9月，邹丹蓉等利用马陆葡萄枝屑种植杏鲍菇获得成功，且这些杏鲍菇成熟期非常快，长得白白嫩嫩，肥厚饱满，无论产量和品质上都有很大的提升；2010年1月，罗雯娟等利用葡萄枝屑通过不同的培养基配方试验种植平菇获得成功，并筛选出利用葡萄枝屑种植平菇的最佳配方比。培养基是食用菌生长发育的土壤，食用菌的栽培是利用其它产业(如农作物秸秆及其副产品、木屑、工业下脚料等)废弃物为原料制作培养基。随着需求量的快速增长，食用菌生产的迅速发展迫切需要一种质量高、数量大、富含纤维素的食用菌生产原料。长期以来，我国已经开展了大量食用菌培养基的基础性研究，以寻找适用、可行和充足的替代原料。近几年来，受国家保护生态、实行封山育林政策的影响，加快研究开发新的木屑型培养基已迫在眉睫。用葡萄枝屑栽培食用菌不仅能废物利用，开发当地自然资源，缓解食用菌培养基紧缺问题，而且可以减少生产成本，具有推广价值。 大球盖菇是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。1922年美国人首先发现并报道了大球盖菇；1930年在德国、日本等地也发现了野生的大球盖菇；1969年在当时的东德进行了人工驯化栽培；70年代发展到波兰、匈牙利、前苏联等地区，逐渐成为许多欧美国家人工栽培的食用蕈菌。90年代末引入我国但未能大规模种植，最近几年大球盖菇是在我国北方林地地区开发推广的新品种，已逐渐成为当地主要农业经济来源之一，但在南方地区种植推广面积受原材料和场地限制