食品生产企业一线员工基础的知识培训.docVIP

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2019-04-18 发布于四川
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食品生产企业一线员工基础知识培训食品卫生知识培训从以下几个方面进行：食品安全和品质保证的重要性食品中的危害食品生产必须遵守的安全、卫生事项保持工作现场规范、整洁－5S 预防异物混入的基础知识 ? 一、为什么食品的安全和品质管理特别重要？为了让消费者能够得到放心食用的食品，因为安全所以放心，让消费者能够吃得有滋有味食品安全第一，以质量求生存二、食品中有哪些危害： 1.生物危害微生物污染：主要有细菌及其毒素、霉菌及其毒素。细菌污染是食品加工、销售过程中重要污染源之一，主要来自食品生产人员不洁的手、工具、容器、设备、包装物料、车间空气以及不合理的工艺导致繁殖等。虫害的污染：如苍蝇