2014届高考生物一轮指导课件3.1酶-必修1.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 解析：Ⅰ.本实验的目的是验证pH对酶活性的影响，所以在实验过程中，pH是唯一的自变量，其他的条件都是无关变量，应保持一致；从实验结果分析，第三组是对照组，选择37℃的原因有两个，一是保证温度恒定，排除温度对实验过程的干扰，二是37℃是唾液淀粉酶的最适催化温度。颜色变化为因变量，通过观察颜色的变化来判断淀粉的分解情况。如果反应速率过快，应当适当地稀释酶溶液，降低反应速率；根据实验目的，从反应的结果分析，该实验的结论是唾液淀粉酶催化的最适pH是6.80，高于或低于此值，酶的活性都会降低。 Ⅱ.由于过氧化氢具有热不稳定性，实验过程中高温可使底物过氧化氢全部分解，从而观察不到气泡产生；也可能是因为高温使过氧化氢酶变性失活，不能催化过氧化氢分解产生气体。 答案：Ⅰ.(1)颜色变化　保证温度恒定，排除温度对实验过程的干扰；37℃是唾液淀粉酶的最适催化温度　(2)淀粉已经完全分解　(3)适当稀释唾液　(4)唾液淀粉酶催化的最适pH是6.80，高于或低于此值，酶的活性都会降低 Ⅱ.(2)高温使过氧化氢酶变性，失去活性　高温使底物过氧化氢全部分解(或既有过氧化氢酶变性，又有底物被全部分解) (1)探究温度对酶活性的影响：①不能用过氧化氢酶来探究温度对酶活性的影响，因为加热本身也能使过氧化氢分解加快。②必须在达到预设的温度条件后，再让反应物与酶接触，避免在未达到预设的温度时反应物与酶接触发生反应，影响实验结果。③在探究温度对淀粉酶活性影响的实验时，最好不用斐林试剂来检测淀粉是否在淀粉酶的催化下水解生成麦芽糖等还原糖，因为加入斐林试剂后需要加热才能出现砖红色沉淀，这样原处于低温条件下的淀粉酶的活性会慢慢恢复，催化淀粉水解产生还原糖，导致形成错觉，从而得出错误的结论。 (2)用不同底物、同种酶来探究酶的专一性时，若是用淀粉酶和淀粉、蔗糖两种底物，则应用斐林试剂作为检测试剂，不能选用碘液为检测试剂，因为碘液无法检测蔗糖是否发生了水解。 1．(2012·海南高考)下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是(　　) A．淀粉酶溶液中加入强酸 B．淀粉酶溶液中加入蛋白酶 C．淀粉酶溶液中加入淀粉溶液 D．淀粉酶经高温烘干制成粉剂 解析：酶是有催化作用的有机物，大多数酶是蛋白质，遇高温、强酸、强碱、重金属会发生变性，故A、D可能发生。淀粉酶是蛋白质，淀粉酶溶液中加入蛋白酶会使淀粉酶水解失活。淀粉酶能把淀粉水解成麦芽糖，且反应前后酶活性不变，C选项符合题意。 答案：C 2．(2011·天津高考)下列有关酶的叙述正确的是(　　) A．酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸 B．酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率 C．在动物细胞培养中，胰蛋白酶可将组织分散成单个细胞 D．DNA连接酶可连接DNA双链的氢键，使双链延伸 解析：酶的成分是RNA或蛋白质，所以酶的组成单位是核糖核苷酸或氨基酸。酶通过降低反应的活化能来提高化学反应速率。DNA连接酶将两个DNA片段之间形成磷酸二酯键，从而将它们连接起来。胰蛋白酶可分解细胞间的化学物质，从而将动物组织分散成单个细胞。 答案：C 3．(2012·天津高考)生物分子间特异性结合的性质广泛用于生命科学研究。以下实例为体外处理“蛋白质－DNA复合体”获得DNA片段信息的过程图。 据图回答： (1)过程①酶作用的部位是______________键，此过程只发生在非结合区DNA。过程②酶作用的部位是________键。 (2)①、②两过程利用了酶的______________特性。 (3)若将得到的DNA片段用于构建重组质粒，需要将过程③的测序结果与______________的识别序列进行比对，以确定选用何种酶。 (4)如果复合体中的蛋白质为RNA聚合酶，则其识别、结合的DNA序列区为基因的___________________________ _____________________________________________。 (5)以下研究利用了生物分子间特异性结合性质的有______(多选)。 A．分离得到核糖体，用蛋白酶酶解后提取rRNA B．用无水乙醇处理菠菜叶片，提取叶绿体基粒膜上的光合色素 C．通过分子杂交手段，用荧光物质标记的目的基因进行染色体基因定位 D．将抑制成熟基因导入番茄