食品冷链物流发展论文.docxVIP

　　一、食品冷链物流概述食品冷链物流是时代快速发展的产物，主要目的是为了实现保质、保期等作用。 　　简答的说，冷链物流是指在生产、贮藏、运输、销售，直到最终消费前的各个环节中，将易腐、生鲜食品始终保持在规定的低温环境下，以最佳物流手段保证食品质量，减少食品损耗的一种物流体系。 　　所以，冷链物流一般贯穿于食品的保存和运输过程中。 　　因为，目前市场上的食品种类非常多，有的不易长途运输保存，例如荔枝、海鲜类食品必须要通过冷藏处理，才能保持营养价值。 　　因此，食品企业必须要保证运输、销售、经济等各个环节协调发展，才能进一步提高食品的附加值。 　　所以，冷链物流运输过程中对冷冻技术的要求非常高，且冷链物流是一个投资巨大的链条产业，任何一个环节出现问题都会直接影响物流的整体效果。 　　并且冷链物流的跨度加大，涉及面较广。 　　总的来说，冷链物流对提高我国食品的质量和安全起到了不可替代的作用。 　　二、食品冷链物流的发展现状1冷链发展严重滞后。 　　目前，我国各个省市对食品冷链物流的需求都在不断增加，从而导致现有的冷链物流面临着巨大的挑战。 　　并且，就目前我国食品冷链物流的发展情况来看，由于缺乏完整的物流体系和健全的物流管理制度，导致物流的硬件设施和内部管理等各方面都不到位。 　　而且随着食品安全监管部门不断加大食品监管力度，使得冷链物流的运输量明显增加。 　　目前，百分之九十的肉类和百