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2013年酒店管理专业人才需求与专业改革的 调研报告 一、中国酒店业总体发展现状调研与未来发展趋势分析 (一) 中国酒店业总体发展现状 1、行业规模不断扩大 自 20 世纪 80 年代开始，中国酒店业的产业规模每五年的增长率在 50%以上。2011 年底，中国星级饭店已近 20000 家，是 1978 年全国饭店总数的 100 多倍。当前，全国饭店及旅游住宿单位总量超过 30 万，从业人员逾 500 万人。随着我国国内外经贸往来日益频繁以及旅游业的快速发展，酒店业的潜在市场仍在不断扩大2009 年底国务院颁布的《关于加快发展旅游业的意见》中明确指出，预计在 2015 年，国内旅游人数达 33 亿人次，入境过夜游客也将达到 9000 万人次。此外，在北京奥运会和上海世博会等大型国际展会的带动下，我国的都市旅游以及城市周边旅游市场潜力不断攀升，也进一步推动了对酒店住宿市场的需求。但另一方面，我们也注意到，对于酒店业的投资热度仍然较高，酒店行业的供求关系仍处于供大于求的局面。 2、酒店类型及产品多样化 我国酒店业经过多年来的发展，其产品与服务逐渐从单一型向多样化演变。 近年来， HYPERLINK /view/7134.htm 如雨后春笋般崛起的经济型酒店、各类主题酒店等具有较新理念的不同 类型酒店与传统意义上的酒店齐头并进，从而为不同市场、不同消费阶层以及不 同过夜目的的客人提供了更多选择，进一步丰富了酒店的内涵，但同类产品的差 异化不大，部分产品仍缺少创新或者趋于雷同。 从酒店类型的布局来讲，各集团展开了不同类型酒店 HYPERLINK /view/7705.htm 品牌的布局和扩张，并逐渐形成了 3 大集团阵营： HYPERLINK /view/7705.htm 第一，全品牌型酒店集团，如锦江国际、港中旅、洲际集团、雅高集团等，他们的酒店 HYPERLINK /view/7705.htm 品牌覆盖了旅游度假型、会议商务型、中档商务型、经济快捷型等几乎所有的酒店类型； 第二， HYPERLINK /view/7863.htm 高端品牌型酒店集团，如开元集团、首旅建国、凯悦集团、万豪、香格里拉集团等，他们的酒店 HYPERLINK /view/7705.htm 品牌档次定位主要集中在高端五星、四星级酒店，但是类型也主要以豪华商务、综合会议、度假和主题精品酒店为主；第三，中低档酒店集团，如格林豪泰、如家、7 天等，他们主要以三星级及以下的 HYPERLINK /view/7134.htm 经济型酒店作为主营项目。 3、不同档次酒店同步发展 高端酒店在国内市场扩张迅猛，2012 年国内五星级酒店开业数量 154 家，占同年全国开业酒店数近四分之三。截至 2013 年 1 月 16 日,中国旅游饭店业协会认可的国内五星级酒店数量已达 721 家。以喜达屋品牌为例，2013 年喜达屋旗下计划开业的酒店数为 26 家，开业酒店总数达 81 家，到 2017 年底计划再新开业 79 家； HYPERLINK /view/7134.htm 经济型酒店的规模扩张较之高端酒店也丝毫不逊色，经过了 10 年的快速发展，国内的 HYPERLINK /view/7527.htm 快捷酒店数量已经接近万家。截至 2012 年上半年，中国 HYPERLINK /view/7134.htm 经济型酒店数达到 8313 家，拥有客房数 837220 间，较 2000 年分别增长 360 倍和 257 倍。截至 2013 HYPERLINK /view/7134.htm 年第三季度，经济型酒店四巨头(如家、锦江之星、7 天连锁和华住) 门店总量为 4514 家。以 7 天 HYPERLINK /view/7540.htm 连锁酒店集团为例，该集团宣布，其旗下的分店规模已经突破 1500 家，其中管理店业务发展迅速，已经率先突破 1000 家。在以管理店为核心的快速扩张模式的战略下，7 天将继续保持每年新增约 400 家分店的高匀速增长，有望在 2014 年将分店发展至 2000 家，未来达到 6000 家的总规模。 4、酒店分布区域 城市化及市场竞争压力进一步推动酒店向二、三线城市布局，全国性市场基 本形成，但区域发展水平不均衡。 以北京、上海、广州、深圳为主导的一线城市酒店业绩指标在 2010 年都实现了显著的增长，二线城市业绩指标涨幅则趋于平缓。过度供给仍然是中国大多数酒店市场所面临的问题。2011 年 2 月，我国开业的星级酒店数为 13 家，除 1家新开业酒店位于上海外，其余新开业酒店均位于二、三线城市。而 2005 年至2010 年 5 年间， HYPERLINK /view/7705.htm 国际品牌酒店更是主要在国内主要 HYPERLI