高三人教版化学一轮复习课件5.40生命中的基础有机化学物质--124张.ppt

第十五章  生命中的基础有机化学物质;学案40  生命中的基础有机化学物质;轻松学教材;一?油脂;2.结构;3.物理性质;4.化学性质(1)油脂的氢化油酸甘油酯氢化的化学方程式为:油脂的氢化也叫油脂的硬化,属于还原反应,也属于加成反应;所得油脂又称为人造脂肪或硬化油?;(2)水解反应①酸性条件如硬脂酸甘油酯的水解:;②碱性条件如硬脂酸甘油酯的水解:油脂碱性条件下的水解反应,也叫皂化反应,其水解程度比酸性条件下水解程度大?;二?糖类;(2)分类(从能否水解及水解产物分)①单糖:不能水解成更简单的糖,如葡萄糖?果糖?②低聚糖:1 mol糖水解生成2~10 mol单糖,最重要的为二糖,如蔗糖?麦芽糖?③多糖:1 mol多糖水解生成多摩尔单糖,如淀粉?纤维素?;2.葡萄糖和果糖(1)组成和分子结构葡萄糖和果糖分子式均为C6H12O6,最简式为:CH2O,葡萄糖结构简式为:CH2OH(CHOH)4CHO,官能团为:—CHO?—OH,果糖结构简式为:CH2OH;(2)葡萄糖的化学性质①还原性:能发生银镜反应和与新制Cu(OH)2反应生成红色沉淀,反应的化学方程式分别为:CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O?CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(