想要把土豆丝炒好还不粘锅这几个小技巧一定要会.pdfVIP

想想要要把把土土豆豆丝丝炒炒好好还还不不粘粘锅锅，，这这几几个个小小技技巧巧一一定定要要会会 　　炒土豆丝，相信大家都不陌生，家里 常做的一道菜，但好多时候，自己炒出来 的和饭店炒出来的，那味道，相差实在是太大了，而且还会粘锅。下面就分享分享几 个把土豆丝炒好还不粘锅的小妙招，做出来的味道也是超级棒哦。 原料：土豆、干辣椒、食用油、盐、味精、姜、蒜 　　做法：1、土豆削皮洗净切成丝，在冷水里泡3—5分钟左右，然后再淘洗两次， 沥干水分备用。 　 2、姜蒜洗净拍碎、干辣椒切段备用。 3、锅加油烧至七成热，爆香姜蒜、干辣椒，然后把土豆丝倒进去大火快速翻 炒几秒，加盐、鸡精继续翻炒均匀出锅即可。 　　小贴士：1、想要炒土豆丝不粘锅，首先要学会挑选土豆。新鲜土豆水分多、糖 分多、黏性好，吃起来口感很“面”，所以适合炖菜、做汤用，而老土豆水分少，口感 爽脆，不易粘锅，适合烹炒。 　　 2、在切好的土豆里加点盐搅拌一下就不会粘了，也可以用盐水浸泡一会儿。 　　 3、切好的土豆丝用清水泡几分钟，去除土豆丝表面的淀粉，捞出沥干水分后再 炒。 　　 4、土豆丝入锅后，可以马上加点醋翻炒，醋包裹在土豆丝表面，也可以起到防 止粘锅的作用。 　　 5、多放点油也能起到这个作用，土豆本身很擅长吸油，而且因