云南艺术学院学食堂四楼餐厅目标责任人.docVIP

云南艺术学院学生食堂四楼餐厅目标责任人 招 聘 书 为满足广大师生员工的用餐需求，提供质优、价廉、全面、多样化的餐饮服务。规范校内餐饮经营工作，提高服务质量；根据学院餐饮监督管理办法、餐饮服务准入办法等相关管理规定，引入社会优质专业资源，现对呈贡校区餐饮服务面向社会公开招聘学生食堂四楼餐厅岗位目标责任人。 一、责任项目概述及内容 （一）在校师生情况 1、教职工人数约600人左右； 2、呈贡新校区在校学生人数约6000人左右。 （二）责任人管理的项目 对云南艺术学院呈贡校区食堂四楼餐厅进行目标经营管理，主要供应师生宴席、早点、小吃等。招聘一名目标责任人（餐饮实体）。 （三）餐厅基本情况 1、四楼餐厅经营场所面积约2200平方米，其中操作区约600平方米、就餐区约1100平方米、包房7间。 2、现有设备情况 （1）已配备相对齐全的灶具、抽排烟系统、洗消烘干一体化洗碗机、消毒柜、商用洗衣机等电器、台架、售餐台、吧台及杂件。 （2）餐厅就餐区域有圆桌近30张、方桌20张；包房内餐桌椅齐全。 二、应聘要求 （一）资格 1、应聘者须有独立法人资格、具有餐饮经营执照，注册资金不低于50万元（含50万元）人民币，能够独立承担民事、刑事等法律责任。 2、具有一定的经济实力，有应付经营中可能发生的一切经济事件的经济能力。 （二）经营管理方面 1、具有从事餐饮经营管理和服务的经验，有较好的餐饮人脉关系，有一定的经营业绩（合同原件或其他证明为准）。有学校食堂经营经验者在同等条件下优先考虑。 2、承诺一经受聘后所使用的所有员工应身体健康，无传染性疾病持；所有员工应持有有效的身份证、健康证、生育证，无任何不良记录。 （三）服务意识方面 1、要有为高校教育服务、为师生服务的意识。 2、要有饮食工作的安全责任意识，能顾全大局，能正确处理好经济效益和社会效益的关系，具有正确和长远的经营眼光的策略。 （四）应承担的责任 1、熟悉并能严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理条例》，首先能承诺要将食物的安全放在第一位，有可靠的能力杜绝食物中毒事故的发生。 2、遵守国家的有关法律法规及《云南艺术学院餐饮监督管理办法》等各项相关管理制度，依法、合法经营并服从学校的统一管理，维护学校荣誉，有较强的为师生服务的意识。 3、能根据我院具体情况，制定有针对性的经营策略和经营方法。 4、学院为应聘责任人提供食堂基本设备用于餐厅供餐使用，不足部分由责任人自行解决。同时，保证学校所提供厨具设备及食堂公共设施的完好，如有损坏、遗失等应及时负责修复和赔偿。建立设备台帐，双方签署设备、设施使用管理责任书。 5、确保所管理的餐厅每日早餐、中餐、晚餐的正常供应，保质保量，价格合理。 6、自行承担餐厅经营所消耗的物质资源以及产生的人工、水、电、汽费用，并按学院要求及时缴纳水、电、煤气等费用。 7、承担所辖区域的环境卫生，确保食堂卫生清洁达标。 8、按照学校实行的一卡通收费系统，由学校后勤管理处按月结算核对并按程序由一卡通中心付款一次。 9、承诺执行云南艺术学院后勤管理部门制定的食堂价格、质量控制管理指标体系，接受学校后勤管理部门和学院师生对环境卫生、食品卫生、服务态度、饭菜质量及价格等进行监督、检查、指导，对违反规定的，将按规定给予经济处罚并记载不良操行。如不能满足学院需求，限期整改，仍达不到标准无条件按退出相关制度执行。 10、承诺确保安全文明生产、无责任事故。若发生任何食品安全事故或其他事故，所产生的损失及后果由责任人全部承担，院方概不负责。 11、自行解决劳务用工的派遣方式，自行解决员工聘用正规手续，工资酬金由责任人自定，并负责员工的管理，院方不干涉。若发生人事纠纷院方概不承担任何责任。 12、 承诺餐厅经营由责任人自负盈亏。 三、聘用期限 对聘用责任人签订一学期试用合同，试用不合格者，即终止聘用。试用合格者签订一年聘用合同,经营业绩较好，信誉度好的责任人，经双方协商认可，可继续签订下一年聘用合同。 四、需缴纳的费用 （一）场地占用及设备使用费以及食品安全供应保证金 按年度收取20万元设备使用及场地占用费，其中含食品安全保证金5万元，并于合同签订时缴纳。在供餐工作中发生食品中毒事件、食品卫生安全事故，将不予退还保证金。在责任期未发生食品安全责任事故的，责任期满后7个工作日内全额退还（不计利息） （二）履约保证金 签订合同时须交纳履约保证金1万元，正常履约至协议期满并结清所有费用后全额退还（不计利息）；签订了合同不履约者或有转租、转包食堂经营责任权等违反合同的情况时，履约保证金不予退还。 五、应聘文件组成 （一）食堂经营策略书：包括经营理念、经营方案、特色优势、规章制度等。 （二）应聘报价： 报可提供的教职工自助餐价格，并提供价格所含服务（品种、数量等）。 （三