GB 4789.7-2013食品安全国家标准　食品微生物学检验　副溶血性弧菌检验.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 4789.7—2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 GB 4789.7—2013 前 言 本标准代替GB/T 4789.7-2008 《食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验》。 本标准与GB/T 4789.7-2008相比，主要变化如下： ——修改了标准的中文名称； ——修改了范围； ——修改了设备和材料； ——修改了培养基和试剂； ——修改了样品制备过程； ——修改了检验程序。 I GB 4789.7—2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 1 范围 本标准规定了食品中副溶血性弧菌 （Vibrio parahaemolyticus）的检验方法。 本标准适用于食品中副溶血性弧菌的检验。 2 设备和材料 除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下： a) 恒温培养箱：36 ℃±1 ℃； b) 冰箱：2 ℃～5 ℃、7 ℃～10 ℃； c) 恒温水浴箱：36 ℃±1 ℃； d) 均质器或无菌乳钵； e) 天平：感量0.1 g ； f) 无菌试管：18 mm×180 mm、15 mm×100 mm； g) 无菌吸管：1 mL （具0.01 mL 刻度）、10 mL （具0.1 mL 刻度）或微量移液器及吸头； h) 无菌锥形瓶：容量250 mL、500 mL、1000 mL； i) 无菌培养皿：直径90 mm； j) 全自动微生物生化鉴定系统； k) 无菌手术剪、镊子。 3 培养基和试剂 3.1 3 ％氯化钠碱性蛋白胨水：见附录A 中A.1 。 3.2 硫代硫酸盐-柠檬酸盐-胆盐-蔗糖（TCBS ）琼脂：见附录A 中A.2 。 3.3 3 ％氯化钠胰蛋白胨大豆琼脂：见附录A 中A.3 。 3.4 3 ％氯化钠三糖铁琼脂：见附录A 中A.4 。 3.5 嗜盐性试验培养基：见附录A 中A.5 。 3.6 3 ％氯化钠甘露醇试验培养基：见附录A 中A.6 。 3.7 3 ％氯化钠赖氨酸脱羧酶试验培养基：见附录A 中A.7 。 3.8 3 ％氯化钠MR-VP 培养基：见附录A 中A.8 。 3.9 3 ％氯化钠溶液：见附录A 中A.9 。 3.10 我妻氏血琼脂：见附录A 中A.10 。 3.11 氧化酶试剂：见附录A 中A.11 。 3.12 革兰氏染色液：见附录A 中A.12 。 3.13 ONPG 试剂：见附录A 中A.13 。 3.14 Voges-Proskauer （V-P ）试剂：见附录A 中A.14 。 3.15 弧菌显色培养基。 1 GB 4789.7—2013 3.16 生化鉴定试剂盒。 4 检验程序 副溶血性弧菌检验程序见图1。 样品25 g （mL ）+225 mL 3%氯化钠碱性蛋白胨水 定性 定量 接种3%氯化钠碱