修改后产褥期饮食护理及膳食制作课件.ppt

麻油猪腰 腰花切去白筋，切花刀。泡入冷水15分钟，之后换水，再冲洗两次。沥去水分。 勺内加入清水，淋入花雕酒，烧开，猪腰花淖水 锅里倒胡麻油加热，葱、姜、蒜爆香 加入腰花，翻炒，再加入米酒稍稍炖煮至不见血丝。少少的盐调味。 熟后立即出锅 麻油猪腰 功效：排恶露、利伤口 催乳、滋补与健身类 麻油鸡 麻油鸡 1、将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。 此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。（泡的水不要倒掉） 麻油鸡 2、锅中倒入3大勺黑麻油。 麻油鸡 3、爆老姜过程：看台湾美食节目中的麻油鸡制作秘诀就是“爆老姜”。 麻油倒入后用小火慢慢的爆姜片，这样姜汁能溶解在麻油当中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的疗效。 麻油鸡 4、一直要爆到姜片的两面都皱起来，成褐色，但不焦黑时才能结束。 麻油鸡 5、炒制：姜片爆好后，开大火，将切块的鸡肉放入锅中翻炒，直到鸡肉外皮金黄紧缩，大概六七成熟才可以。 麻油鸡 6、淋米酒：这时候再将米酒由锅的四周往中间淋，全部倒入后，再翻炒均匀，让香气渗透进每一块鸡肉。 麻油鸡 7、炖煮：接着将鸡肉移入陶瓷汤锅中，加入泡发香菇的水，水量也不要太多，略微盖过鸡肉2-3公分即可。先大火将鸡肉和汤煮沸腾，之后马上转小火，慢慢炖煮。 麻油鸡 8、大概炖一个半小时就好，鸡肉能保留更多营养价值，此时加一点点盐调味即可，简直太香浓了。 麻油鸡 催乳增奶、健体修身、滋补元气、美容养颜之功效 收缩子宫、排除恶露 产妇一般食谱 周一早餐： 馄饨约10个+水煮荷包蛋汤 周一中餐：排骨莲藕汤、肉片炒西兰花 做法：排骨用开水煮滚撇去血沫，放老藕、姜、酒、醋适量，继续中火烧滚5分钟后转小火，煨至莲藕熟烂加盐调味，临睡前加喝一碗 周一晚餐：黄花菜炖瘦肉、素炒豌豆苗 干黄花菜30克泡软，猪瘦肉250g，一起入锅炖煮，调味食用 产后推荐饮食 ——蔬菜水果 黄豆芽：含大量蛋白质、维生素c、纤维素等，蛋白质能修复生孩子时损伤的组织，维生素c增加血管壁的弹性和韧性，防止产生出血，纤维素能通肠润便，防止发生便秘。用煮和炖，少用油炸。 产后推荐饮食 ——蔬菜水果 芝麻：富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素E等多种营养素，是新妈咪产后十分需要的营养，可提高和改善饮食的营养质量。贴心小叮咛：最好选择黑色食品——黑芝麻，它的营养价值要比白芝麻更高一些。 产后推荐饮食 ——蔬菜水果 丝瓜：清热解毒、通络下乳、用于乳汁不通 茭白：清热生津、利尿除湿、通利大便、通乳 黄花菜：养血平肝、利尿消肿、通经下乳、用于产后虚弱、乳汁分泌不足 坐月食物禁忌 ——忌生冷 生冷食物会影响牙齿和消化功能，损伤脾胃 冷饮、凉菜应适当少食或不食，特别是夏季 坐月食物禁忌 ——忌生冷 偏冷性的果菜最好避免（特好是分娩后7～10天内的产妇），如冬瓜、椰子水、杨桃汁、西瓜（但夏天可以吃少量）、梨子（鸭梨）、柠檬，少吃苦瓜、芹菜寒凉的菜肴。 坐月食物禁忌 ——忌辛辣刺激 辛辣刺激食物如葱、韭菜、辣椒、胡椒、茴香、酒会影响产妇胃肠功能，引发产妇内热，大便秘结或痔疮发作，应少食 刺激性饮料，如浓茶、咖啡，会影响睡眠及肠胃功能，亦对新生儿不利； 坐月食物禁忌 酸涩收敛食品，如乌梅、柠檬、橘、柑等，以免阻滞血行，不利于恶露排出； 忌过咸食品，过多的盐分会导致浮肿； 坐月食物禁忌 忌过硬、不易消化食物 :过硬、不易消化食物易损伤脾胃，影响消化功能，还易引起牙齿松动、疼痛 忌油炸食物 忌食过饱，产后应少食多餐 坐月食物禁忌 ——有回奶作用的食物 麦乳精，麦乳精是以麦芽为原料生产的，含有麦芽糖和麦芽酚，而麦芽对回奶十分有效，会影响乳汁的分泌； 忌食荷叶、薄荷、菊花、生萝卜等。 下列几类食品应避免食用 不能经常吃巧克力： 巧克力中的可可碱会进入母乳，通过哺乳进入宝贝体内，损害宝贝的神经系统和心脏，导致消化不良、睡眠不稳、哭闹不停等。 另外，常吃巧克力会影响产妇的食欲，造成身体所需的营养供给不足。这样，不仅影响产妇的身体康复，还会影响宝贝的生长发育。 下列几类食品应避免食用 不吃老母鸡 分娩后体内的雌、孕激素水平降低，有利于乳汁形成。母鸡含有一定雌激素，会减弱催乳素的功效，影响乳汁分泌。 下列几类食品应避免食用 公鸡含雄激素，可对抗雌激素。把大公鸡清炖会促乳汁分泌，公鸡的脂肪较少，产妇吃了不易发胖，有助于保持较好的身材，也不容易引起宝宝发生腹泻。 产褥期饮食误区 1、鸡蛋蛋白质含量高，但不是吃得越多越好： 鸡蛋蛋白质的生物价值高，吸收率达95%，是较好的蛋白质来源。脂肪和胆固醇含量都高