GB 4789.11-2014食品安全国家标准　食品微生物学检验　β型溶血性链球菌检验.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 4789.11-2014 食品安全国家标准 食品微生物学检验 β 型溶血性链球菌检验 2014-12-01 发布 2015-05-01 实施 GB 4789.11—2014 前 言 本标准代替GB/T 4789.11 －2003 《食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验》。 本标准与GB/T 4789.11－2003 相比， 主要变化如下： ——修改了标准名称； ——修改了范围； ——增加了术语和定义； ——修改了设备与材料； ——修改了培养基与试剂； ——删除了以无菌生理盐水稀释样品的步骤和杆菌肽敏感试验； ——增加了触酶试验； ——增加了附录A 。 I GB 4789.11—2014 食品安全国家标准 食品微生物学检验 β 型溶血性链球菌检验 1 范围 本标准规定了食品中β 型溶血性链球菌（Streptococcus ）的检验方法。 本标准适用于食品中β 型溶血性链球菌的检验。 2 术语和定义 2.1 β型溶血 在菌落周围形成完全透明的溶血环，红细胞完全溶解。 2.2 β型溶血性链球菌 能够产生β 型溶血的化脓（或A 群）链球菌 （Streptococcus pyogenes ）和无乳（或B 群）链球菌 （Streptococcus agalactiae ）。 3 设备和材料 除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下： a) 恒温培养箱： 36 ℃±1 ℃； b) 冰箱：2 ℃～5 ℃； c) 厌氧培养装置； d) 天平：感量0.1 g ； e) 均质器与配套均质袋； f) 显微镜：10 倍～100 倍； g) 无菌吸管：1 mL （具0.01 mL 刻度）、10 mL （具0.1 mL 刻度）或微量移液器及吸头； h) 无菌锥形瓶：容量100 mL、200 mL、2 000 mL ； i) 无菌培养皿：直径90 mm； j) pH 计或pH 比色管或精密pH 试纸； k) 水浴装置：36 ℃±1 ℃； l) 微生物生化鉴定系统。 4 培养基和试剂 4.1 改良胰蛋白胨大豆肉汤 （Modified tryptone soybean broth, mTSB ）：见附录A 中A.1 。 4.2 哥伦比亚CNA 血琼脂(Columbia CNA blood agar) ：见附录A 中A.2 。 4.3 哥伦比亚血琼脂(Columbia blood agar) ：见附录A 中A.3 。 4.4 革兰氏染色液：见附录A 中A.4 。 4.5 胰蛋白胨大豆肉汤 （Tryptone soybean broth, TSB ）：见附录A 中A.5 。 4.6 草酸钾血浆：见附录A 中A.6。 1 GB 4789.11—2014 4.7 0.25 ％氯化钙(CaCl )溶液：见附录A 中A.7 。 2 4.8 3 ％过氧化氢(H O )溶液：见附录A 中A.8。 2 2 4.9 生化鉴定试剂盒或生化鉴定卡。 5 检验程序 溶血性链球菌检验程序见图1。