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酒店经营策划书 第 PAGE \* Arabic \* MERGEFORMAT 9 页 酒店经营策划书 随着时代和人们思想的进步，感恩节已经越来越被人们认知和接受，同时，也就有越来越多的人开始在这个节日进行一些庆祝的活动，这就给饭店带来了一次形象宣传和服务推介的好时机。一系列活动势必能更好的展示饭店的实力和良好形象。 活动主题: 感恩广大来宾，梅利温暖消费者活动 活动的目的和意义: 一、通过此活动，一方面让顾客体验到梅利的变化，另一方面吸引更多的顾客，让他们感受到梅利的与众不同。以此更好的宣传酒店品牌。二、因接下来圣诞节、元旦等节日接连而至，所以此次感恩节活动要跟接下来的节日相呼应，为下一步更好的发展打下良好的基础。 活动内容: 一、感恩节场景布置 1、四个店面统一悬挂红灯笼(东司门店一楼不用挂)，大门口挂大灯笼，支充气拱门，挂主题横幅。 2、添加菜品展板。在大厅及走廊包间挂上菜品的展板，给顾客视觉上的冲击。 二、具体实施方案 宣传时间:11.22~~2010.11.24 活动时间:11.25 宣传方式:1、在大门口设立海报，简介为此次活动方法和内容。 2、制作宣传彩页，一方面是向就餐顾客发放，另一方面在人流量较大的地方发放，达到双重效果。 方案一: 1、给进门的小朋友一个棒棒糖或小礼品，并送上节日致辞。 2、消费一百元以上的顾客，可以有一次扎气球的机会(气球提前准备)，气球内装有几种凉菜的菜名，中奖即获得该菜品(价格低廉的为主)。消费二百元以上的顾客，还可有一次扎气球的机会。 方案分析: 本方案优点在于投入成本小，且互动的成分多，能够让顾客感受到节日的气氛。因感恩节在开封来说其重要性和名气不如圣诞节和春节，故此方案的目的主要是以改变顾客印象为主。 方案二: 赠送消费300元以上的客人抽奖卡，该抽奖卡上面留该客户联系方式，奖品为一些精美的小礼品;也可询问前厅经理哪些是经常消费并且平均消费高的顾客。因为留有客户的联系方式，所以可以在逢年过节前或天气突变时以公司名义发信息致以问候并宣传梅利的新款菜式。(此方案不局限于此次节日活动，可持续进行) 方案分析: 该方案前期会降低毛利，且顾客数量大，从中筛选出固定客源的工作繁重。但能抓住相当一部分顾客，省掉不必要的广告宣传费用，可以让顾客第一时间了解梅利的新品，且能从中体会到梅利在服务方面的提高。 方案三: 在感恩节当天推出新菜品和特价菜品，借助感恩节向外宣传，在吃上进行改观，饭后赠送一小碗汤圆或是耳暖，买单后送一张10元代金券。 方案分析:借用感恩节的噱头推出新菜品能够快速的让大众接受，另外赠送的汤圆数量虽然不多，但是经过服务员的口头介绍后，能让顾客感觉到感恩节的不同和温暖，对梅利的口碑有益。 各部门职责及准备工作: 采购部:负责所需物品的购买 策划部:负责节日活动的具体策划及活动安排 前厅:前厅经理主动协助策划部进行店面的布置、员工之间的协调。服务员统一节日问候语，微笑服务，主动向顾客介绍节日活动的详细内容，并推出新菜品。 活动预算: 拱门租金:150元/天 四个店面共600元 耳暖(礼品):1.5元/个200个共600元 灯笼(小) 1.2元/个400个共480元 宣传页5000张共700元 菜品展板70*90大小60元/个168个共10080元 灯笼(大1.2米)50元/个20个共1000元 海报+展架50元/个4个共200元 整体方案分析: 因之前梅利活动做得不多，故此次活动虽然规模很小，但是却可以让消费者产生较强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。且各项制度刚刚下发，趁节日机会严抓服务，能起到明显的效果。 一:招商策略(见附页) 二:项目背景简介 1. 项目地点:济宁济邹路与火炬路交汇处 2. 联 系 人:罗女士 3. 传真:0537-2655128小灵通:0537-2499619 4. 项目背景介绍(见附页) 三:项目执行人介绍(含经历、阅历、学历) 1.罗女士 四:项目内容简介 1.该项目所属娱乐行业 2.此项批准介绍 批准机构: 批准时间: 文件编号 : 3.项目是否经过专业机构给予审核或评估。(含资产评估报告和银行资信证明) 4.扩建项目须简要勾画单位近三年财务的年终报表 五:项目自有资产介绍(含地产、房产、设备、资金) 六:项目招商要求(投资形式:资金、设备、技术、管理、市场) 七:外来资金用途分析表 八:项目可行性分析介绍(市场预测简介) 九:该项目已备有上马年内效益及3-5年的递增分析报告。 十:投资者权益说明 十一:项目可能出现的风险与处理方法介绍 一:招商策略 招商策略:立足济宁、面向全省 以济宁为重点，在确保济宁地区招商工作全面、顺利开展的同时，并确立招商部门安排出招商力量，对外地运用电话、传真、网络、dm等现代化通讯手段进行招商。效