人教版教学课件必修一 第二章 第2节生命活动的主要承担者-蛋白质.pptVIP

血红蛋白 肽链1 肽链3 肽链4 肽链2 一个蛋白质分子可以由一条或多条肽链构成，这些肽链之间以一定的化学键连接起来 在蛋白质分子中肽链不呈直线，也不在一个平面上，而是形成更为复杂的空间结构 蛋白质的结构层次： 由不同种类和数目的氨基酸分子按一定的顺序脱水缩合构成肽链 由一条或多条肽链以一定的化学键相连，形成具有一定空间结构的蛋白质分子 由C、H、O、N等化学元素组成20种氨基酸 知识拓展1 问题探讨： n个氨基酸发生脱生缩合形成m条肽链时，形成的肽键数、脱去的水分子数、形成蛋白质的分子量减少多少？ 1、脱水失去的水分子数=肽键数 =氨基酸数（n)—肽链的条数(m) 2、蛋白质的分子量减少 =（氨基酸数n—肽链的条数m）×18 3.蛋白质的相对分子质量 ＝（氨基酸数×氨基酸的平均分子量）－（失去的水分子数×水的分子量）。 知识拓展2 如果以 代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。 动动脑 氨基酸数目不同，肽链的结构则不同； 氨基酸种类不同，肽链的结构则不同； 氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同； 蛋白质分子中的肽链条数和空间结构不同，蛋白质分子的结构也不同 请你以3种氨基酸脱水缩合为例，算一算它们能形成几种三肽化合物 蛋白质分子的结构具有多样性 决定蛋白质分子结构的多样性的因素