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从董糖说起 　　外孙女长成，近已上班，挣得些许薪水，特地买了些故乡如皋的地方特产来孝敬，品种还真不少，如董糖、云片糕、香肠、白蒲茶干等，都是我的最爱，品尝之后着实慰藉了思乡之情。 　　小时候家境不好，平常很难吃到这些东西，只是到了过年的时候，才到如京茶食店或是大麒麟阁挑选几样茶食买来，品种数量不多，其中当然少不了董糖的。于是合家围坐，分而食之，那红纸包着的小方块——董糖，自然是孩子的专用。当小心翼翼地剥开两层包纸，捏着淡黄松软的酥糖送到咀里时，入口即化，甜甜的绵绵的，似有却无，回味无穷，久久不能难忘怀。不过如今的董糖似乎少点那种原有的味道，不知道是人口味的变化，还是制做工艺的改变。不仅董糖如此，对其它几样家乡的土特产品尝之后，也有同样的感受。有人说，受旅游经济利益的驱动，一些地方的土特产，不讲求品质，编故事傍大名，多在产量、包装、广告上做文章，于是“做大一品弄乱一品，做强一品弄毁一品”。此话未免过激，但是轻质量重数量，选料不精，擅改传统配方和制作工艺，不适当的机械化大生产，乱用添加剂，致“千品一味，一品千相”，使一些地方土特产既不本土也不特色了，有名无实，却是不争的事实。 　　董糖传为明末清初董小宛所制，并以其姓命名。董糖是一种饴糖升级衍生制品，饴糖类似的衍生制品南北各地品种多多，名称各异，而以如皋的董糖最佳，不仅是色香味的独特，更是因了赋予的如皋名士冒辟疆和金陵名媛董小宛的