36-640106酒店管理专业指导性建设规范(建议稿)doc文档.docVIP

教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会 教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会 酒店管理专业 指导性建设规范 (建议稿) 牵头单位： 上海旅游高等专科学校 四川烹饪高等专科学校酒店管理系 二○一○年四月 高职高专酒店管理专业指导性建设规范 课题组成员 课题负责人 朱承强 教授| 副校长 上海旅游高等专科学校 邱 萍 教授|系主任 四川烹饪高等专科学校酒店管理系 课题组成员 陈安萍 讲师|副主任 上海旅游高等专科学校示范建设办公室 李 智 讲 师 四川烹饪高等专科学校酒店管理系 郝影利 副教授|处长 上海旅游高等专科学校教务处 郑旭华 副研究员|处长 上海旅游高等专科学校教务处 王培来 讲师|系副主任 上海旅游高等专科学校酒店管理系 陈为新 讲 师 上海旅游高等专科学校酒店管理系 周媛媛 讲 师 四川烹饪高等专科学校酒店管理系 刘 荣 讲 师 上海旅游高等专科学校示范建设办公室 目 录 TOC \o 1-1 \h \z \t 标题 2,2 HYPERLINK \l _Toc257203012 第一部分 专业发展状况及建议 PAGEREF _Toc257203012 \h 5 HYPERLINK \l _Toc257203013 一、行业发展背景情况 PAGEREF _Toc257203013 \h 5 HYPERLINK \l _Toc257203014 二、专业发展情况 PAGEREF _Toc257203014 \h 8 HYPERLINK \l _Toc257203015 三、专业发展情况分析 PAGEREF _Toc257203015 \h 12 HYPERLINK \l _Toc257203016 四、专业建设发展建议 PAGEREF _Toc257203016 \h 14 HYPERLINK \l _Toc257203017 第二部分 专业建设规范 PAGEREF _Toc257203017 \h 17 HYPERLINK \l _Toc257203018 一、专业名称 PAGEREF _Toc257203018 \h 17 HYPERLINK \l _Toc257203019 二、专业代码 PAGEREF _Toc257203019 \h 17 HYPERLINK \l _Toc257203020 三、教育类型及学历层次 PAGEREF _Toc257203020 \h 17 HYPERLINK \l _Toc257203021 四、学制 PAGEREF _Toc257203021 \h 17 HYPERLINK \l _Toc257203022 五、指导思想 PAGEREF _Toc257203022 \h 17 HYPERLINK \l _Toc257203023 六、培养目标 PAGEREF _Toc257203023 \h 17 HYPERLINK \l _Toc257203024 七、职业能力要求 PAGEREF _Toc257203024 \h 17 HYPERLINK \l _Toc257203025 八、职业范围定位 PAGEREF _Toc257203025 \h 17 HYPERLINK \l _Toc257203026 九、毕业证书 PAGEREF _Toc257203026 \h 18 HYPERLINK \l _Toc257203027 第三部分 课程建设规范 PAGEREF _Toc257203027 \h 19 HYPERLINK \l _Toc257203028 一、核心课程 PAGEREF _Toc257203028 \h 19 HYPERLINK \l _Toc257203029 二、主要实践环节 PAGEREF _Toc257203029 \h 21 HYPERLINK \l _Toc257203030 三、职业核心能力课程描述 PAGEREF _Toc257203030 \h 21 HYPERLINK \l _Toc257203031 四、公共课程的要求 PAGEREF _Toc257203031 \h 24 HYPERLINK \l _Toc257203032 五、基于工作过程的课程开发 PAGEREF _Toc257203032 \h 25 HYPERLINK \l _Toc257203033 六、课程结构比例 PAGEREF _Toc257203033 \h 25 HYPERLINK \l _Toc257203034 七、学时分配和学分化 PAGEREF