能量与动物营养.ppt

本章主要内容 1.动物的能量来源与概念。 2.能量在动物体内的转化过程及能值的测定。 3.能量体系及其表示方法。 4.影响饲料能量利用率的因素。 TID and NE system for pigs (Noblet et al., 1994) 可消化氨基酸体系和净能体系 本章思考题 1.简述动物所需能量的作用及来源。 2.图示能量在动物体内的转化过程。 3.GE、DE、ME、AME、TME、AMEn、TMEn、NE、HI的概念。 4. 简述提高饲料能量利用率的原理与措施。 HI是不可避免的以热的形式损失的能量，也是饲料ME转化为NE过程中的损耗。在寒冷环境中可用以维持体温，高温季节有害。一般是能量损失。 不同的营养素热增耗 ：Pr HI占ME的30%， CH2O 10-15% ， fat 5-10% （四）NE 指饲料能量沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做功部分。根据生产目的不同，可分为增重净能、产蛋净能、产奶净能、产肉净能、产毛净能等。 指维持动物生命活动、适度随意运动和维持体温恒定所耗能量。这部分能量最终以热的形式散失。 5.维持净能（NEm） 6.生产净能（NEp） （四）NE （五）环境温度对能量代谢的影响 体温恒定 产热：饲料、体组织 散热：a.蒸发散热 呼吸、皮肤出汗 b.非蒸发散热 传导、对流、辐射 环境温度影响两个过程的强弱比例，也影响饲料的能量分配 1.环境温度主要通过影响动物的热调节来影响饲料能量的利用效率。 2.等热区：在环境温度的某一范围内，动物不需要提高代谢率，只靠物理调节（蒸发、传导、对流、辐射），即可维持体温的恒定，通常将这一温度范围称为等热区。等热区内动物的代谢率最低。 3.临界温度: 等热区的下限点温度为下限临界温度，或简称临界温度。 4.上限温度:等热区的上限点温度叫上限温度。 （五）环境温度对能量代谢的影响 等热区能量利用最高。环境温度超过等热区高限，动物产热略有下降，但随着环境温度升高，动物机体代谢加快，产热增加。环境温度低，动物本能增加采食。环境温度高于一定值，动物本能降低采食量，减少体增热。 通过饲养，管理扩大等热区。 低温下，每下降1℃，20kg猪多需13g饲料。 （五）环境温度对能量代谢的影响 第二节 动物能量需要的表示体系 一、能量表示体系 二、能量体系间的转化关系 三、有关能量转化的要点 一、能量体系 考虑了粪能损失，准确性小于代谢能和净能，猪多采用消化能体系。 2.代谢能体系 在消化能基础上，考虑了尿能和气能的损失，比消化能准确，但测定困难。代谢能体系主要用于家禽。 1.消化能体系 不但考虑了粪能、尿能、气能的损失，还考虑了热增耗的损失，比消化能和代谢能都准确。但测定难度大，费工费时。 反刍动物多采用净能体系。 净能体系是动物营养学界评定动物能量需要和饲料能量价值的趋势。 3. 净能体系 一、能量体系 各种动物的适用能量体系： 猪： DE ME 一般用DE 禽： AME TME 一般用AME 反刍动物： NE DE ME NE 反刍动物（牛） 100 82 50-60 单胃动物（猪） 100 96 70 一、能量体系 TDN是可消化粗蛋白、可消化粗纤维、可消化无氮浸出物和2.25倍可消化粗脂肪的总和。 TDN = X1 + X2×2.25 + X3 + X4 X1：可消化粗蛋白; X2： 可消化粗脂肪 X3：可消化粗纤维; X4： 可消化无氮浸出物 4.可消化总养分（TDN） 一、能量体系 1 kgTDN = 18.4MJ DE = 15.1MJ ME 由于TDN没有考虑气体能的损失，因此过高估计了饲料的能量含量，尤其对反刍动物。 TDN可换算成DE或ME 一、能量体系 5.淀粉价体系（德）Kellner 1924创建 1个淀粉价指在1kg淀粉可在阉牛体内沉积248g脂肪（相当于9.858MJ NE），凡沉积248g脂肪即为1个淀粉价。通过氮碳平衡实验测定，为净能体系，比较直观。 6.奶牛能量单位（NND，中国） 1Kg标准乳所含的净能值为1个NND，相当于3.138 MJ 净能（750kcal)。 7.肉牛能量单位（RND，中国） 1kg中等质量的玉米所含的NE值8.08MJ