（名师精编金版学案）高二化学鲁科版选修1过关检测第2章课题1食物中的营养素.docVIP

……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… PAGE PAGE 1 化学·选修/化学与生活(鲁科版) 摄取益于健康的食物课题1　食物中的营养素 摄取益于健康的食物 1．(2013·河源中学高二文科班期末考试)将碘酒滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有(　　) A．葡萄糖 B．蔗糖 C．淀粉 D．纤维素 答案：C 2．(2013·惠阳一中学业水平模拟考试)缺铁会引起下列哪些症状(　　) A．侏儒症 B．骨质疏松症 C．甲亢 D．贫血 答案：D 3．(多选)下列说法正确的是(　　) A．油脂属于酯类 B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 C．纤维素不能发生水解反应 D．淀粉完全水解的产物是葡萄糖 解析：纤维素完全水解的产物是葡萄糖。 答案：ABD 4．下列食物中，含有的主要营养成分不是蛋白质的是(　　) 解析：米饭的主要营养成分为糖类。 答案：A 5．下列营养素不需从饮食(或药品)中获取的是(　　) A．维生素D B．维生素 C C．苯丙氨酸 D．矿物元素 解析：维生素D在阳光照射下能在人体内合成，其他维生素(除维生素A外)必须从食物中摄取；苯丙氨酸是八种必需氨基酸之一，必须由食物供给；矿物元素