一学就会做焖菜 犀文图书.pdfVIP

版权信息 书名:一学就会做焖菜 书号：9787534577802 定价:12 作者:犀文图书编著 出版社:江苏科学技术出版社 出版时间:2011 前 言 随着我国居民收入和生活水平大幅度提高，家庭和个人亦对生活 品质的要求愈来愈高。在吃的方面不仅讲究吃好，亦讲究科学营养及搭 配。针对家庭和个人的这一需求，我们精心策划，科学系统地开发和编 撰这套小菜谱系列丛书。第1辑分为10个系列，共计108本，每个系列从 不同的角度，系统地介绍各种菜肴的制作方法、营养结构、功效宜忌和 定量配置。该丛书体例科学，内容丰富，制作精美，价格低廉。它既能 满足读者学习各种家常菜肴的基本方法和烹饪技巧的需要，同时亦能让 读者了解各种菜肴的营养结构和定量搭配及功效宜忌等相关知识。 《一学就会烹饪丛书》科学详尽地介绍了家常菜的各种烹饪方法和 果蔬、糕点、凉茶的做法。该丛书具有经济实用、通俗易懂、价格实惠 等特点。照本习读，读者既能掌握各种烹饪方法的基本技能，又能了解 相关的营养知识，即便新手亦能一学就会。 目 录 美味腐竹 3 栗子焖乌鸡 25 干烧冬笋 4 豆瓣焖鳝鱼 26 肉末烧茄子 5 红焖鲩鱼 27 红烧田螺肉 6 豆焖鸡翅 28 西红柿烧鲫鱼 7 板栗焖鸡 29 栗子烧肉 8 山楂焖鸡翅 30 蒜子焖猪尾 9 马铃薯焖鸡 31 苦瓜焖豆豉 10 青蒜烧肉 32 红焖豆角 11 怪味鸡腿 33 油焖茭白 12 红烧双菇 34 酱焖四季豆 13 板栗焖排骨 35 煎封黄鱼 14 贵妃牛腩 36 木耳焖鱼头 15 香菇焖肉 37 拆烩鲢鱼头 16 佛跳墙 38 苦瓜焖鸡翅 17 黄焖牛肉 39 肉片焖蒜苗 18 萝卜焖牛腩 40 枸杞烧鲫鱼 19 罐焖牛肉