蔬菜栽培学课件第十一章薯芋类蔬菜.pptVIP

马铃薯 芋 魔芋 山药 姜 草石蚕 菊芋 * 第十章 薯芋类蔬菜 第一节 概述 第二节 生姜的栽培 第三节 山药 第四节 芋 第五节 马铃薯 主目录 第一节 概 述 一、种类 二、栽培价值 三、栽培特性 章目录 一、种类 薯芋类蔬菜是以肥大的地下茎或根供食用者。 茄科：马铃薯（Solanum tubersum L.） 天南星科：芋（Colocasia esculenta Schott.） 魔芋（Amorphophalus rivieri var. konjac Engl.） 薯蓣科：山药（Dioscorea batata Decne.） 蘘荷科：姜（Zingiber of ficinale Roscoe.） 豆科：豆薯（Pachyrhizus erosus Urban. ） 葛（Pueraria thomsoni Schnid.） 唇形科：草石蚕（Stachys sieboldii Miq.） 菊科：菊芋（Helianthus tuberosus Liun.） 二、栽培价值 1、用途广：（1）作蔬菜食用； （2）作粮食和饲料； （3）工业原料。 2、有一定营养价值和药用价值 薯芋类蔬菜营养成份表(100g) 蔬菜名称 蛋白质 （ g ） 脂肪 （ g ） 碳水化合往物 （ g ） 磷 （ mg ） 生姜 7.98-10.04 0.7 4.16-8.88 —— 马铃薯 1.8 0.2 16.8 57 山药 1.5 —— 14.4 42 芋 2.2 0.1 17.5 51 豆薯 1.4 0.2 11.9 28 菊芋 0.1 0.1 16.6 119 二、栽培价值 山药具有食疗保健作用，对于冠心病、咽喉痛、高血压及肿瘤等有一定的预防和治疗作用；此外，还含有16种氨基酸和各种养分，是很好的滋补食品。 生姜入药具有解毒、散寒、温胃、止呕、止泻作用。芋的茎、叶柄、叶片、花均可入药，具有调理脾胃、益中气的作用。 魔芋含有葡甘聚糖，在医药上也广为应用。 3、栽培技术简单，适宜间套作栽培。 4、耐贮运，供应期长，适于调节市场余缺。 5、马铃薯、生姜、山药、魔芋等出口量大，利于创汇 。 三、栽培特性 （一）形态特征 1、产品形态特征 （1）以变态的肉质茎为产品：马铃薯、生姜、山药、草石蚕、菊芋。 （2）以变态的肉质根为产品：豆薯、葛。 2、地上部分的形态特征 （1）地上茎直立：马铃薯、姜、草石蚕、菊芋。 （2）缠绕茎：山药、豆薯、葛。 （3）无地上茎：芋。 3、繁殖材料 豆薯用种子、葛用枝条、其余多为地下茎。 三、栽培特性 （二）对环境条件的要求 1、温度 主要薯芋类蔬菜对温度的要求 种 类 发芽适温 茎叶生长适温 产品器官形成适温 马铃薯 12-18 ℃ 18 ℃左右 20 ℃ 山药 15 ℃左右 25-28 ℃ 20-24 ℃ 生姜 22-25 ℃ 25-28 ℃ 20-27 ℃ 芋 20 ℃左右 20 ℃以上 27-30 ℃ 豆薯 25 ℃左右 30 ℃左右 25 ℃左右 葛 20-30 ℃ 25-30 ℃ 草石蚕 8 ℃以上 20-24 ℃ 28 ℃左右 菊芋 6-8 ℃ 18-22 ℃ 三、栽培特性 2、光照 （1）强度：多为喜光植物，其中生姜较耐阴。 （2）产品器官的形成要求短日照。 3、土壤条件 土质疏松，土层深厚，通气良好，土壤PH值一般微酸性到中性为好，要求N、P、K全肥。 第二节 生姜的栽培 一、品种选择 二、土地准备 三、播种 四、田间管理 五、采收 六、病虫害防治 七、生姜反季节栽培 章幻灯片 1目录 一、品种选择 生姜为我国自古栽培，以南方为主。主要作为调味菜，也是我国特产出口菜之一。 姜的品种繁多，常以地名、姜芽形状、色泽等命名。目前种植较广的主要有：竹根姜、四川二黄姜、黄瓜姜、红芽姜、疏轮方肉姜、密轮细肉姜、来凤生姜、沱沱姜等。 各地在选择品种时应因地制宜，选择抗病性好的品种。 二、土地准备 1、选地 （1）忌连作，一般3~5年一轮。 （2）土层深厚，有机质含量丰富的沙壤土，排灌方便,Ph值5～7为宜。 2、整地、提厢、施基肥 （1）整地：土地应提早翻耕。 （2）提厢：一般为高厢，厢面宽1~1.5m，沟宽30~50cm，沟深15~20cm。 （3）施基肥：施肥量以土壤肥力条件而定。一般亩施入腐熟的有机肥5000kg