高中化学第2章课题1食物中的营养素名师精编同步测试（鲁科版）.docVIP

……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… PAGE PAGE 1 摄取益于健康的食物课题1　食物中的营养素 摄取益于健康的食物 1．将碘酒滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有(　　) A．葡萄糖 B．蔗糖 C．淀粉 D．纤维素 答案：C 2．缺铁会引起下列哪些症状(　　) A．侏儒症 B．骨质疏松症 C．甲亢 D．贫血 答案：D 3．(多选)下列说法正确的是(　　) A．油脂属于酯类 B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 C．纤维素不能发生水解反应 D．淀粉完全水解的产物是葡萄糖 解析：纤维素完全水解的产物是葡萄糖。 答案：ABD 4．下列食物中，含有的主要营养成分不是蛋白质的是(　　) 解析：米饭的主要营养成分为糖类。 答案：A 5．下列营养素不需从饮食(或药品)中获取的是(　　) A．维生素D B．维生素 C C．苯丙氨酸 D．矿物元素 解析：维生素D在阳光照射下能在人体内合成，其他维生素(除维生素A外)必须从食物中摄取；苯丙氨酸是八种必需氨基酸之一，必须由食物供给；矿物元素只能由饮食或药物补充。 答案：A 6．下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是(　　) A．它们的组