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dy蛋糕店经营心得 　　DIY蛋糕店的创业计划书　　一、概要　　随着时代的潮流，蛋糕已成为人们日常喜爱的食品。基于我们校门外无正式的一间蛋糕店，且迎合师生的需求，我们计划开一间DIY的蛋糕店，其特色就是可以让学生们自己动手创造独一无二的蛋糕。　　二、公司描述　　公司的宗旨：　　我们的目标就是创造一个时尚受欢迎，有别于一般蛋糕的经营方式，打造品质第一，服务第一为宗旨的蛋糕店，总体规划成熟后扩展到各大院校，根据地方潮流开设“特色”连锁店。　　公司的名称：DIY-HoneyRoom　　三、蛋糕店概况　　1.本店发属于餐饮服务行业,,采取小组成员集资的融资方式。主要为人们提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。　　2.本店打算选择校门口XX元租金的一楼旺铺，甜美装修风格，并提供休闲空间。　　3.本店需创业资金万元。　　SWOT分析　　?优势：服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方式可根据需求灵活变通，如在节日开设特别活动和食品吸引学生。　　?劣势：缺乏经营经验，预期前期投入成本会比较高。材料种类较多,加大选购程序难度。　　?机会：大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强，且本店价格适中，符合学生消费观，具有可行性，成功机会大。　　?威胁：因该地域面向性强，生源几乎只面对本校学生。随着本校周围地区的发展，势必会有一些潜在竞争者进入，对我们的店构成威胁。?机会威胁优势适应市场需求，改变传统的经营模式，为学生提供自己动手的机会。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场，打出自己的品牌。随着经营收益的积累，随时准备扩大规模，抢占新市场。劣势前期做好广告宣传，并将可能出现的效益不佳甚至亏损作为前期投入成本。根据前期出现的以外情况，灵活经营，不断改变策略，对市场变化及竞争者的状况及时作出反应，不断自主创新，在适应市场的同时引导市场。　　四、产品与服务　　店内布局　　收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、休闲区。　　1.音乐播放菜单：　　ALittleLove　　GirlInTheMirror　　MyHeartWillGoOn　　Honey　　SittingDownHere　　MyAll(玛利亚凯莉)　　MyPrayer(Devotion)　　服务　　服务员统一着装，制服上身为白色衬衫，下身裤子，外围紫色花边围裙。　　1.具体服务要求：　　服装统一，时刻保持整洁、统一。　　微笑服务，对顾客要热情、态度友好，尽量满足顾客需求，使用“欢迎光临”、“请慢用”、“谢谢惠顾”、“请慢走，下次再来”等礼貌用语。　　工作期间员工之间禁止聊天、打闹，说话不得大声喧哗。　　每人一本意见薄，顾客消费结束后要咨询顾客意见，对顾客提出任何意见要及时反馈给店长。　　产品　　?蛋糕区：紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜美果园、日不落　　大道　　?巧克力区：马克西姆、爱丽丝丁、钟爱一生、海派甜心、咖啡天使、诺依豪斯、　　金花酒心、瑞德马克注：可结合蛋糕一起制作。　　五、广告与促销　　促销方式：广告、人员推销、营业推广、公共关系　　、广告　　1．户外广告　　在宣传栏里张贴海报　　在主要路口和餐厅门口派发传单　　2．报纸　　开业初，在院系简报作广告宣传　　3．广播　　开业宣传：“一个由学生创办的DIY蛋糕店开业了，以蛋糕、健康果汁和巧克力为特色，可承接生日宴会、节日聚餐等，我们这里有高质量的服务，优美舒适的环境等着你来享用。本店提供DIY指导，丰富您的课余生活，为您提供制作爱心小礼物的场所。”　　4．网络　　在校园网站创办一个小网站，上面有具体DTY蛋糕的流程和视频，广大学生可在其上互相推荐或提出宝贵的意见。　　(二)营业推广　　1.打折优惠开设0-9位数的幸运球,抽取到与生日尾数相同的数字可打8折优惠。　　2.以消费价格为点数积分，以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。　　(三)公共关系　　1.资助并参与学校组织的相应文化活动，扩大知名度，树立良好形象。　　2.建立饮食文化，并在适当时机进行宣传。　　周到的服务　　营造环境气氛　　口碑宣传和特色经营　　3.密切与学校、教师及学校内各种团体的关系。　　长期营销手段　　1.抓住顾客的关键还是我们产品与提供服务的质量，我们将以高薪聘请有经验、技术好的蛋糕师，以保证产品口味。　　2.我们会对服务人员进行不定期培训，以不断提高服务质量和服务水平。　　3.我们将注重顾客提出的任何意见，不断改进我们各个方面的经营。　　4.我们将对顾客进行定期回访，调查顾客满意度。　　六、经营与运作　　1.人员需求：　　预计8个人，其中店长1名，收银员1人，蛋糕区2人，巧克力区2人，果汁区2人