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第一章 植物的水分代谢 Water Physiology of Plant 概 述 第一节　植物对水分的需要 一、植物的含水量 思考： 　　　干旱时，自由水/束缚水高抗旱？ 　　　 　　　还是自由水/束缚水低抗旱？　　　　　　 1. 是细胞质的主要成分。70－90% 2. 是代谢过程中的重要反应物质。如水解、脱氢反应，光合作用。 3. 水分是各种生化反应的基本介质（溶剂）。 4. 水分能保持植物的固有姿态。（就像吹气气球） 第二节　植物细胞对水分的吸收 主要有三种方式 一、扩散 二、集流 三、渗透作用 一、扩散（以浓度为动力） 三、渗透作用（以压力和浓度两者为动力） 1. 水势：溶液中每偏摩而体积水的化学势差。实质是压力单位。 2. 植物细胞是一个渗透系统：质膜和液泡膜都是半透膜，同细胞质和胞外环境组成了渗透系统。－－烧苗 3. 细胞水势的组成： 　　Ψw=ψπ+ψp+ψg 　　　　Ψw=ψ π +ψp+ψg 3.1 规定纯水的水势为 0。 3.2 ψ π—渗透势或溶质势:由于溶质的作用使细胞水势降低的值。 (0) 　　　　　　ψ π ＝－iCRT i — 等渗系数，与溶质电离有关， C — 溶液的质量摩尔浓度 如稀的 KCl为2；蔗糖为1　　　　　(mol ?kg-1) R — 气体常数： 0.00823 kg?MPa ? mol-1 ?