部分常用饲料原料的生产工艺与品质控制.doc

PAGE PAGE 1 部分常用饲料原料的 生产工艺与品质控制 亚太中慧饲料鲁中片区原料采购 2007年1月于高密饲料厂 目 录 前言 ―――3 一、玉米 －4 二、大豆粕－4 2.1、全脂大豆粕－5 2.2、膨化全脂大豆粕－6 2.3、普通高温大豆粕－6 2.4、膨化大豆粕－7 三、棉籽粕－7 四、菜籽粕－8 五、花生粕－－9 六、花生饼－10 七、玉米胚芽粕－11 八、葵花粕－11 九、全脂米糠－12 十、米糠粕－12 十一、玉米蛋白粉12 十二、棉籽蛋白粉13 十三、磷脂粉13 十四、乳清粉14 十五、玉米酒精糟及可溶物14 十六、动物油15 十七、植物油15 十八、小麦16 十九、次粉16 二十、麸皮16 二一、石粉17 二二、磷酸氢钙17 二三、氯化胆碱17 二四、蛋氨酸19 二五、赖氨酸21 二六、鱼粉22 二七、美国肉骨粉22 前 言 饲料常用原料有二十几种，其中用量比较大的有玉米、大豆粕、棉籽粕、菜籽粕、花生粕、花生饼、玉米胚芽粕、葵花籽粕、米糠粕、全脂米糠、玉米蛋白粉、棉籽蛋白粉、磷脂粉、乳清粉、酒精糟、动物油、植物油、小麦、次粉、麸皮、石粉、磷酸氢钙、氯化胆碱、蛋氨酸、赖氨酸、鱼粉、肉骨粉等等。了解这些常用原料的生产工艺及品质控制方法，对于原料采购时的质量把关将大有裨益。今选其部分用量较大的品种，结合这些年来的经验，就生产工艺及品质控制方面做一简要的介绍。 一、玉米 玉米在配合饲料中占的比例最大。玉米主产地东北、山东、河北、河南、安徽、江苏、山西、陕西等地，分春玉米和秋玉米，有黄玉米、白玉米、糯玉米、杂玉米四类。一般是生长地域或种类不同，其营养成份亦不同。 用于饲料的玉米一般性状：黄或金黄色、白粒率＜5%、不完善粒＜5%、霉变粒＜2%、无虫害、无霉味、无异味异臭。 主要质量指标：水分＜14%、粗蛋白＞8%、粗纤维＜2%、灰分＜2.6%、黄曲霉毒素＜50ppb、杂质＜1%。 验收方法：取样、查看、闻味、测水分、测其它指标、投料时再查看、杂质过筛。 注意：产地或品种不同，蛋白等营养成分有差异，应依质论价。 二、大豆粕 大豆据种皮颜色和粒形分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆五类，主要产于我国东北和黄河流域地区以及美国、巴西、奥大利亚、加拿大等国，大豆粕是以黄大豆为原料，经制油工序加工而成的饲料蛋白原料。 大豆粕因其含有较高的蛋白（40～50%）及优质的氨基酸组分结构，因而是配合和浓缩饲料中主要的蛋白来源。大豆粕因其生产工艺不同有全脂大豆粕、膨化全脂大豆粕、低变性脱脂大豆粕（亦叫低温豆粕）、高变性脱脂大豆粕（亦称普通高温大豆粕）、高变性膨化大豆粕（亦叫膨化大豆粕），根据脱皮程度不同，膨化大豆粕蛋白含量亦不相同，现在市场上有43、46、48蛋白产品。除低变性脱脂大豆粕（是分离蛋白或浓缩蛋白的原料）因胰蛋白酶抑制剂及尿素酶含量高而不适宜于做饲料外，其它均可用于做饲料，只是营养价值有一定差异，价格亦有差异。 1、全脂大豆粕 全脂大豆粕系指大豆经清理（采用震动筛、吸式比重去石机除杂）、粗碎（采用齿辊破碎机）、软化（采用软化锅或软化箱）、轧胚（采用对辊轧胚机）、蒸烘（采用DT或DTDC式蒸烘机湿热处理破坏胰蛋白酶抑制剂并使尿素酶活性达到要求范围）、省去浸出提油工序而得的大豆粕。由于该粕不受浸出提油过程及溶剂的影响 ，因而动物的适口性好，营养价值高 ，不仅可省去饲料加工工艺的加脂工序，同时能提高饲料产品质量，当油价高时省去加脂可降低配方原料成本。 一般性状：片状、黄色或金黄色、不得变褐变煳、有烘烤大豆的香味。 主要质量指标：水分＜12%、粗蛋白＞35%、粗脂肪＞17%、粗纤维＜7%、粗灰分＜6%、尿素酶活性0.05～0.4、0.2%KOH溶液中溶解度70～85%、黄曲霉毒素＜50ppb。 验收方法：采购前现场看货、卸车前及卸车时抽样、查看、闻味、检测水分、粗蛋白、含油量、灰分、尿素酶活性。 注意：国产黄大豆与进口黄大豆含油量有差异，进口黄大豆含油多1～2个百分点。 2、膨化全脂大豆粕 大豆经清理破碎后直接进入膨化设备，使胰蛋白酶抑制剂得到破坏并使尿素酶活性达到要求的活性范围而得到的粕。动物的适口性和吸收率优于全脂大豆粕。 性状：黄色或金黄色、有膨化疏松碎片状、明显的烘烤豆香味。 主要质量指标及验收方法：同全脂大豆粕。 注意：其膨化程度及大豆原料产地情况。 3、普通高温大豆粕 大豆经清理（采用震动筛去掉大小杂质、吸式比重去石机去掉轻杂和并肩石或并肩泥）、粗碎（用齿辊破碎机粗碎至4～8瓣）、软化（采用软化锅或软化箱调整水分软化至便于轧胚的程度）、轧胚（采用光辊对辊轧胚机轧成0.2～0.3薄片）、烘干（采用平板烘干机使