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营养保健实用知识 邵佩兰 徐明/编著 前 言 关爱健康，珍爱生命，已成为当今社会人们普遍关心的问题。民以食为天，唯有良好 的膳食营养，才能有健康的身体、愉快的精神。广泛开展健康教育，大力普及健康知识， 有利于增进人们的健康意识，培养良好的生活方式，提高人们的生活质量和健康素质。 近十年来，随着我国社会经济的发展，人民物质生活的改善、富裕程度的提高，居民 的膳食状况得到了明显改善，营养不良和营养缺乏的患病率下降。另一方面，由于人们的 健康意识淡薄，营养知识缺乏，加上膳食结构不合理，生活方式不科学，由此引发的高血 压、糖尿病、高脂血症、肥胖病、肠癌等慢性疾病的发病率却大幅度增加，严重影响了我 国居民的健康素质和生活质量，已成为威胁我国居民健康的突出问题。 为了使大家吃得更好，吃得更有益于身体健康，本书深入浅出地介绍了常见食物的营 养及保健作用，常见饮食误区，不良生活饮食行为以及常见慢性疾病的营养和婴幼儿、青 少年、孕妇乳母、中老年人各种不同人群的膳食营养与健康知识，以帮助人们合理选择食 物，正确摄取合理的营养成分，使人们从饮食误区中走出来，改善不良生活方式，合理科 学的补充营养，从而改善人们的营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，