红外—对流滚筒干燥方式下烤烟叶丝质量的变化特征-南方农业学报.PDF

南方农业学报 JournalofSouthernAgriculture 2017，48（12）：2240-2246 ·2240 · ISSN2095-1191；CODENNNXAAB 南 方 农 业 学 报 48卷 DO ：10.3969/j.issn.2095-1191.2017.12.20 红外—对流滚筒干燥方式下烤烟叶丝 质量的变化特征 1 1 2 3 4 1* 李 旭 ，陈良元，韩李峰 ，潘广乐 ，丁美宙，朱文魁 1 2 3 （郑州烟草研究院 烟草工艺重点实验室，郑州 450001 ；河南中烟工业有限责任公司 许昌卷烟厂，河南 许昌 461000 ； 陕 4 西中烟工业有限责任公司 技术中心，陕西 宝鸡 721000 ；河南中烟工业有限责任公司 技术中心，郑州 450000 ） 摘要：【目的】研究红外—对流干燥方式下烤烟叶丝质量的变化特征，为探索可行的烟草原料干燥新方法和新工艺 提供基础理论依据和技术支持。【方法】以2015年的重庆C041烤烟为原料，采用自行搭建的远红外滚筒干燥装置，考察红 外—对流干燥过程对叶丝水含率、表面温度、弹性、填充值、内孔容积及叶丝结构等的影响，并与传统干燥方式下的结果 进行对比分析，探究红外—对流干燥过程中叶丝孔径分布的变化。【结果】红外—对流干燥过程中加大红外辐射温度、热 风温度均对干燥过程起到强化作用；叶丝填充值随红外辐射温度的升高而增大，随热风温度的升高而减小；热风温度的 升高会使叶丝弹性增大，叶丝弹性在红外温度为170 ℃时最大、145 ℃时最小；叶丝的内孔容积随红外温度的升高、热风 温度的降低而增大，干燥过程中叶丝孔容比例变化较明显为孔径0.50~20.00和0.05~0.50 µm ；对比两种不同的干燥方式 发现：红外—对流复合干燥下的叶丝填充值、内孔容积均大于传统干燥，而弹性相对较小、破碎度相对较高。【结论】在一 定范围内，提高红外辐射温度、降低热风温度均有利于维持叶丝的填充值，同时叶丝的孔容会呈规律性变化；与传统滚 筒干燥相比，红外—对流滚筒干燥方式下的干燥速率相对较快，可在烟草实际干燥加工中推广应用。 关键词：烟丝；红外—对流干燥；物理特性；烟丝结构；内孔容积 中图分类号：S572.062 文献标志码：A 文章编号：2095-1191（2017 ）12-2240-07 Qualityvariationsofcuttobaccocuredbyinfrared-convection cylinderdrying 1 1 2 3 LI