操作性前提方案设计(PRP).docVIP

实用文案 PAGE 标准文档 锡林浩特市塞羊食品有限责任公司 操作性前提方案 （OPRP） 状 态： 分 发 号： 编 号: SY/OPRP-C-2008 编 制：林伟军 高 飞 宋思远 葛丽香 审 核：马选平 批 准: 刘 猛 发布日期: 2008年4月1日 实施日期: 2008年4月1日 目 录 一、与食品接触或与食品接触物表面接触的水（冰）的安全 二、与食品接触的表面（包括设备、手套、工作服）的清洁度 三、防止发生交叉污染 四、手的清洗与消毒、厕所设施的维护与卫生保持 五、防止食品被污染物污染 六、有毒化学物品的标记、储存及使用 七、雇员的健康与卫生控制 八、虫害的防治 一、与食品接触或与食品接触物表面接触的水（冰）的安全 1．水（冰）的安全 ①水源 公司自备水源，井深520m，深井周围无污染源。 2．检测 ①公司生产部每半年送水样到市卫生防疫站做水质卫生全项目检测一次。符合国家《生活饮用水水质标准》GB5749—85后方可投入生产。 ②公司化验室每周一次对加工用水做常规项目检测。（包括水质色泽、气味、PH值、可见物、细菌总数、大肠菌群等），并将结果记入SY/J-57《生产用水检验记录》。 3．加工用水的检验方法和判定 ①生活饮用水检验标准GB