门店商品盘点作业管理.pptVIP

连锁门店商品盘点作业管理 1.能够根据门店需要，选择适宜的盘点方法； 2.能够组织实施盘点活动； 3.能够完成盘点作业，对盘点作业规范和盘点流程进行管理； 4.能够对盘点差异进行分析处理； 5.能够结合实际提高盘点管理水平 第十九次课 9.1盘点概述 9.2连锁门店商品盘点的组织及人员分配 导入案例：P教材183页 问题：1、从案例谈谈对盘点的认识。 2、盘点的作用。 9.1盘点概述 9.1.1盘点的概念 所谓盘点就是定期或不定期地由人员直接对店内的商品数量进行全部或者部分的清点，以验证账面数量是否正确并切实掌握该期间内实际损耗的管理行为或审查行为。盘点是衡量门店营运业绩的重要手段，盘点的数据直接反映的是损耗，盘点的损耗反映门店营运上的失误和管理上的漏洞，借以发现问题，改善管理，确保门店的正常运营。 9.1.2盘点的目的 店铺在营运过程中存在各种损耗，有的损耗是可以看见和控制的，但有的损耗是难以统计和计算的，如偷盗、账面错误等，因此需要通过盘点来得知店铺的盈亏状况。通过盘点，一来可以控制存货，以指导日常经营业务；二来能够及时掌握损益情况，以便真实地把握经营绩效，并尽早采取防漏措施。 具体来说，盘点可以达到如下目标： 1.店铺在本盘点周期内的亏盈状况。 2.店铺最准确的目前的库存金额，将所有商品的电脑库存数据恢复正确。 3.得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品，以便在下一个营运年度加强管理，控制损耗。 4.发掘并清除滞销品、临近过期商品、残次品，整理环境，清除死角。 5.对盘点异常的门店或部门采取抽查的方式，可以发现弊端、阻止不轨行为。 9.1.3盘点的类型 以盘点周期来区别 1 .定期盘点 2.不定期盘点 按照盘点时计算存货是以账面还是以实物为标准来区别 1.账面存货盘点 2.实际存货盘点 按照盘点区域来区别 1.全面盘点 2.区域盘点 按照盘点实施时间来区别 1.营业中盘点 2.营业前(后)盘点 3.停业盘点 按盘点实施采用手段来区别 1.手工盘点方式 2.数据采集终端(盘点机)盘点 除了上面介绍的几种盘点类型之外，在一些特殊情况下也需要进行盘点，如整顿、结账、审计等盘点。这些盘点往往是随工作进行状态而出现的可以预见但不便于计划，一般在领导的指示下实施。 1.整顿盘点。日常工作中某项业务出了问题，领导者为了彻底查清而指示的盘点。 2.结账盘点。某项工作进行过程中当完成了一个段落时，为了给相关人员结账或者顺利开展下一步工作而进行的前期盘点。 3.突击盘点。一般是针对贵重物品进行的突击检查，目的是为了确保贵重物品的安全。 9.1.4盘点的方法 1.盘点单盘点法 2.盘点签盘点法 3.货架签盘点法 4.分区轮盘法 5.分批分堆盘点法 6.最低存量盘点法 9.2连锁门店商品盘点的组织及人员分配 9.2.1连锁门店盘点作业的组织 1.营运总部盘点组织的建立 盘点工作一般都由店铺自行负责，总部则予以指导和监督。但随着连锁规模的扩大，盘点工作也需要专业化，即由专职的盘点小组来进行盘点。盘点小组的人数依营业面积的大小来确定，例如500平方米的超市，盘点小组至少要有6人，作业时可分几组同时进行，盘点小组于营业中进行盘点，如采用盘点机进行盘点，6人小组一天可盘1～2家这种规模的超市，盘点后应将所获得的资料立即输入电脑，并进行统计分析。盘点的组织工作通常由人力部门配合各部门的需求来进行，分为填表者、盘点者、核对者、抽查员等。在编组时，要衡量工作的分量，尽量让每一组的盘存数量相当，也就是工作尽量安排平均，这样才可以控制盘点存货时间。确立了盘点组织之后，还必须规划好当年度的盘点日程，以利事前准备。 2.采购预算的确定 商品采购计划就是要决定商品采购额的计划，要在对各种内外部情报资料进行分析的基础上制定出来，其中有两个重点：每个月或每季应该准备的商品系列及库存额的决定；在这个库存额的范围内，制定备齐商品的计划。 采购预算＝销售成本预算+期末库存计划额-期初库存额。 ●营运总监：营运总监负责所有门店的盘点安排，并对盘点结果进行确认。 ●监盘指导小组：营运部成立监盘指导组，设立区域指导员，负责对各个门店盘点准备工作的检查、核定、指导解决各个门店出现的问题，传达总部对盘点的指示要求，并向营运总监反馈门店的情况，在门店盘点日，现场跟踪门店的盘点。 ●审计小组：负责将本次营运年度所有门店的各项数据进行汇总，并参加门店的盘点，对盘点的真实性进行核定，同时出具各家门店的盘点损耗率。 ●支持小组：计算机部组织支持小组，对系统进行维护和提供支持，包括盘点过程中有关流程的培训和设备的使用等。 ●门店经理：门店经理负责整个门店的盘点事宜，督导盘点小组按计划进行盘点的组织实施，负责人员配备以及盘点日程安排