水溶性膳食纤维.doc

PAGE PAGE 1 水溶性膳食纤维 NUTRIOSE? FB PAGE 19 目录 NUTRIOSE? FB简介………………………………………………………………1 什么是NUTRIOSE? FB?…………………………………………………………………………...…2 小麦糊精的定义……………………………………………..……………………………………………………2 工业生产过程…………………………………………………………..…………………………………………2 NUTRIOSE? FB的化学结构……………………………………………………………..………………………3 NUTRIOSE? FB与传统糊精的比较…………………………………………………………………………..…3 使用法规和标示…………………………………………………………………………………………………..3 为什么使用膳食纤维？……………………………………………………………...4 膳食纤维对身体有哪些有益作用…………………………………………………………………………………4 膳食纤维含量的标示………………………………………………………………………………………………4 为什么使用NUTRIOSE? FB？…………………………………………………….5 营养目的……………………………………………….……………………………………………………………5 NUTRIOSE? FB的纤维含量：85％ DS…………………………………………………………………………..5 极好的消化耐受性：45g/天………………………………………………………………………………………..5 低血糖指数：25％和低胰岛素指数：13％……………………………………………………………………….6 低热值：2 Kcal/g……………………………………………………………………………………………………7 防止龋齿……………………………………………………………………………………………………………..7 其它正在研究的项目……………………………………………………………………………………..…………7 NUTRIOSE? FB：营养特性总结…………………………………………………………………………………….8 为什么使用NUTRIOSE? FB？………………………………………………..……9 技术目的……………………………………………………………………………………………………..………9 微小颗粒形式………………………………………………………………………………………………………..9 高溶解度/低粘度…………………………………………………………………………………………………….9 热稳定性……………………………………………………………………………………………………………10 酸稳定性………………………………………………………………………………………………………...….10 储存稳定性…………………………………………………………………………………………………………11 甜度/口味……………………………………………………………………………………………………...……11 储存过程中粉末稳定性……………………………………………………………………………………...…….12 等渗特性…………………………………………………………………………………………………………12 NUTRIOSE? FB：广泛的应用范围…………………………………………………………………13 谷物食品………………………………………………………………………………………………………….13 饮料、水果、汤料………………………………………………………………………………………………14 奶制品……………………………………………………………………………………………………..………14 糖果制品………………………………………………………………………………………………………….15 其它应用………………………………………………………………………………………………………….15 产品规格书………………………………….…….………………………... …….. .16 检测方法………………………………………….…….………………………...17 NUTRIOSE?FB 简介 膳食纤维是人类饮食的一个不可或缺的营养成分，它能改善人体肠道菌群，改善血糖和脂肪代谢（抑制肥胖等），降低血清胆固醇等生理功能。然而，在当今社会的饮食中，膳食纤维的量已经下降至15～20克/人?天，与日推荐量20～35克/人?天存在较大的差距，因此有必要来补足这大约10克/人天的差额。 在市场上，存在多种可溶的和不可溶