果汁中防腐剂含量测定及理论.pptVIP

任务7 果汁中防腐剂含量测定及分析方法的验证 液相色谱分析法模块之 完成果汁中防腐剂含量的测定 完成果汁中防腐剂含量测定及方法验证 能力目标 课程引入 苯甲酸和山梨酸是我国目前最常用的食品防腐剂，广泛应用于各种果汁饮料中，以防止其发霉。但如果防腐剂的含量超过标准限度，或者长期饮用含有防腐剂的饮料，则会对人体健康造成不得影响，因此检测果汁中的苯甲酸和山梨酸含量是非常有必要的，请设计方案检测果汁中的苯甲酸和山梨酸?并对选定的分析方法予以验证。 （学生查阅资料，讨论并提出解决方案： “采用外标法测定果汁中的防腐剂含量” 。 问题：如何验证该方案是合理可行的？ 分析方法验证的内容 实验方法的线性、灵敏度，检出限，准确度和精密度等是衡量实验方法优劣的主要指标。 灵敏度：工作曲线的斜率，计算公式为 检出限：能给出3倍信噪比所对应的待测物质浓度。 D c＝ S＝ 或S= 精密度：用于评价方法的精确性，常以某一浓度连续进样6针，计算相应值的相对标准偏差 回收率：用于评价方法的准确度，常用回收率表示 回收率越接近100%方法越准确。 回收率＝ 分析方法验证的内容 在仪器分析中，一般要求RSD≤2% 项目完成过程—单元2 完成果汁中苯甲酸和山梨酸的标准曲线的制作、测定方法的精密度测定 配制一系列苯甲酸和山梨酸的标准溶液，分别进样，记录峰面积或峰高，制作峰面积/峰高—浓度的标准曲线，