高中-生物奥赛生化重点.docVIP

- -- 第一章 生命的物质基础 第一节 组成生物体的化学元素 第二节 组成生物体的化合物——水、无机盐、糖类和脂类 第三节 组成生物体的化合物——蛋白质 第四节 组成生物体的化合物——核酸 实验一 生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定 第二章 生物的新陈代谢 第一节 新陈代谢、酶和ATP 实验二 比较H2O2酶和Fe3+的催化效率 第二节 植物的新陈代谢 第三节 动物的新陈代谢 第四节 新陈代谢的基本类型 第一节 组成生物体的化学元素 第二节 组成生物体的化合物——水、无机盐、糖类和脂类 一、基础必备 1、组成生物体的化学元素：从含量上分为大量元素和微量元素。大量元素中的C、H、O、N属于基本元素，C属于最基本元素。微量元素是生物体进行生命活动所不可缺少的。 2、生物界和非生物界的统一性和差异性 3、自由水和结合水：这是细胞内水的两种存在形式，前者以游离形式存在，能自由移动；后者与其他物质结合，不能自由移动。自由水是生物体内的良好溶剂，是生物反应所必需的；结合水是细胞内成分中的重要组成部分。水是细胞内含量最多的化合物，但不同的生物、同一生物的不同组织和器官内含量是不同的。 4、无机盐：以离子形式存在，其生理功能有：①是细胞的结构成分，有些无机盐是细胞内某些复杂的化合物的重要组成部分；②参与并维持生物体的代谢活动；③维持生物体内的平衡（渗透压平衡、酸碱平衡、离子平衡等）。 5、糖类的组成元素、分类和生理作用。要联系有关化学知识，通过学科间的知识交叉渗透，做到融会贯通。糖类的分类，一是依据分子结构组成单元的复杂程度，二是依据单糖中C原子数目划分单糖类型。糖类的生理功能主要是为生命活动提供能源物质。 6、脂类的元素组成、种类和生理功能。脂类的生理功能是贮存能量，组成细胞的重要成分和维持代谢。 7、还原性糖＋斐林试剂→砖红色沉淀 脂肪＋苏丹III/苏丹IV→橘黄色/红色 蛋白质＋双缩脲试剂→紫红色络合物 二、知识扩展 1、在竞赛中着重考查Mg、Ca、Fe等几种重要的金属元素。钙盐是牙齿和骨骼的组成成分，并对血液凝固和肌肉收缩具有重要调节作用，如血液中钙的含量过低，动物会出现抽搐现象；Fe2+是组成血红蛋白的重要金属元素，血红蛋白中的血红素是一种含Fe2+的卟啉化合物，Fe2+能和氧发生可逆性结合，并能保持铁化合价不变；Mg2+是叶绿素的组成部分，叶绿素为两亲分子。 2、无机盐在生物体和细胞中具有重要作用：①它在细胞内是某些化合物的重要组成部分，如PO43-是合成磷脂、核酸、ATP等的原料；②参与调节维持生物体的代谢活动，如有些无机盐离子是酶、激素或生物素的成分；③维持生物体内的平衡。 3、竞赛中着重考查自由水和结合水的作用。自由水可参与细胞内化学反应，而结合水不能参与细胞内化学反应。细胞内自由水和结合水的比例与生物代谢水平相关，自由水比例越大，则细胞代谢越旺盛；反之，结合水比例越大，则代谢越缓慢。 4、单糖、二糖和多糖部分是考查的重点。单糖是构成二糖和多糖的基本单位，它不能再水解成更简单的糖，其通式可以写成(CH2O)n，n≥3。二糖是由两个单糖分子缩合脱水而形成的，如麦芽糖、蔗糖和乳糖。多糖是由多个单糖分子缩聚而成的链状分子，淀粉是植物贮存的最重要养料，而糖原是人和动物体内重要的贮存能量的物质。还原性糖由于具有醛基，可与许多试剂发生反应（如斐林试剂），用斐林试剂可检验组织中可溶性的还原性糖存在与否；像淀粉、糖原这样的大分子糖类，可与碘发生反应，产生不同的颜色。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两种，直链淀粉分子量稍小，与碘作用呈蓝色；支链淀粉分子量相对较大些，与碘作用呈紫红色。糖原分子呈球形，遇碘呈红色。 5、脂肪、类脂和固醇类。脂肪是细胞中重要的储能物质，由于脂肪中C原子数和H原子数比O原子数多很多，因此同等质量的脂肪完全氧化分解所释放发能量比糖类、蛋白质高出一倍以上。类脂的重要类型之一是磷脂，组成细胞膜时具有极性的头部在末端两侧，而非极性的尾部则在膜的中间。固醇类物质包括胆固醇、性激素、肾上腺皮质激素和VD等。 三、经典例题 例1 下列物质合成时，不需要氮源的是（ ） A、三磷酸腺苷 B、酪氨酸酶 C、脂肪酸 D、核酸 答案：C 例2 下列关于几种元素与光合作用关系的叙述中，正确的是（ ） C是组成糖类的基本元素，在光合作用中C元素从CO2先后经过C3、C5形成（CH2O） N是叶绿素的组成元素之一，没有N，植物就不能进行光合作用 O是构成有机物的基本元素之一，光合作用制造的有机物中的氧来自于水 P是构成ATP的必需元素，光合作用中光反应和暗反应过程均有ATP合成 答案：B 例3 在人体的血液中，运输氧气的化合物含有的主要元素是 A. C、H、O、Ca、Fe