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第一章:人的生活需要营养
第一节:食物中的营养
1、六大营养物质:糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐
其中:有机物(糖类、脂肪、蛋白质、维生素),无机物:(水、无机盐)
2、三大营养物质:糖类、脂肪、蛋白质
3、第七营养素:膳食纤维(也叫纤维素)
4、食物来源:①糖类(谷类、根茎类)
②脂肪(蛋黄、花生、豆类、硬果)
③蛋白质(瘦肉、蛋类、豆类)
5、营养组成:①糖类:(淀粉、麦芽糖、葡萄糖等)
②脂肪:(甘油和脂肪酸)
③蛋白质:(20多种氨基酸)
6、作用:①糖类:①主要供能物质;
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