experiment4酵母菌形态观察资料.pptVIP

（1）酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴别（2）酵母菌子囊孢子的观察 一、目的要求 1. 观察酵母菌的细胞形态及出芽生殖方式。 2.学习掌握区分酵母菌死、活细胞的实验方法。 3. 掌握酵母菌的一般形态特征及其与细菌的区别。 4.学习并掌握酵母菌子囊孢子的观察方法。 二、基本原理——酵母菌形态 二、基本原理——美蓝染色液美蓝为无毒性染料，其氧化型为蓝色，而还原型为无色。用它对酵母菌染色时，由于活细胞的新陈代谢作用，使细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝从蓝色的氧化型变为无色的还原型，所以酵母的活细胞无色；对于死细胞或代谢缓慢的老细胞，则因它们无此还原能力或还原能力极弱，而被美蓝染成蓝色或淡蓝色。因此，用美蓝水浸片不仅可观察酵母的形态，还可以区分死、活细胞。  美蓝（氧化型） 蓝色 二、基本原理——死活细胞鉴别原理 美蓝（氧化型） 蓝色 二、基本原理——子囊孢子观察 子囊孢子是子囊菌类真菌有性生殖产生的有性孢子。在酵母菌中，能否形成子囊孢子及其形态是酵母菌分类鉴定的重要依据之一。酵母菌形成子囊孢子需要一定的条件，所以对不同种属的酵母要选择适合形成子囊孢子的培养基。麦氏 (McClary) 培养基 ( 葡萄糖－醋酸钠培养基 ) 有利于酿酒酵母子囊孢子的形成。 三、实验器材 1.菌种：酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae) 2.溶