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关于法国的演讲 　　Bonjourtoutlemond!提到法国大家就会想起法国的衣服、红酒和香水当然还有法国的美食，说起法国的美食要讲的实在是太多太多了，详细的可能要讲几天几夜才讲得完，因此今天首先我就讲讲法国人最离不开的两样食物：法国面包和法国奶酪。　　首先讲的是我最喜欢的法国面包。　　最有名的面包是棍子面包，因外形像一条长长的棍子，所以俗称法式棍，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同，它的外皮和里面都很硬，所以除了法国人之外，并不是很多人都喜欢吃的一种面包。　　一般一根250克。最适合做三明治，过程有些象我们夹馒头，从中间纵向将面包剖开，然后就看各人口味了。最简单的就是抹上黄油，铺几片火腿肉。想精致一些的，会先铺上翠绿的碎沙拉叶，加上猪肉、鸡肉或是冷鱼，几片黄白相间硬鸡蛋，最后还有鲜红欲滴的番茄点缀，看了就让人食指大动。　　笛子面包(laflute)，一根大约400克，和棍子面包长度一样，但要厚上一倍。　　圆形面包:这是个从法语面包师引申而来的词。这种面包又圆又大，差不多有一公斤重，外皮非常厚，面包心也很坚实。有时管它叫Lamiche，这个词有屁股的意思，可能因为它也是圆圆胖胖的吧。　　Lebatard:一种花式面包，看上去比棍子面包粗一倍，总量却和棍子面包一样。黑麦面包：含有至少65%的黑麦面粉。如果含量在10%到35%，就必须叫做含黑麦面包。这种面包经常搭配海鲜享用。市面上搀有核桃仁的黑麦面包非常受大家的欢迎。　　面包心：也就是在超市常见的切片面包。一般在早餐食用，用烤面包机加热后抹上黄油是很多人的至爱。它也常常用来做三文鱼和鹅肝酱吐司。　　麸皮面包：用全麦面粉制作，也就是说它吸收了所有的小麦成分，因此含有丰富的纤维质和矿物盐，是一种很受推崇的健康型面包。　　法式棍等一部分法国面包的制作也是对面包师的考验，上等的法国面包的外皮是脆而不碎。　　下面来说说法国人的面包情节！　　法国的餐馆无论大小，一般都设有面包房。　　对法国人来说，面包就像中国人碗里的米饭。早餐时涂上黄油和果酱，午餐时做成三明治，晚餐时用来揩净菜盘子里剩下的调味汁，放上干酪一起吃。每一餐都少不了面包。面包房出售形状、颜色和味道各不相同的各种面包，每个面包的价钱在2．5—6法郎之间，有长条面包，最适合做三明治；有夹心丰富、体积很大的家庭面包；有乡村面包，皮和心都很厚，形状有圆有长，比其它的面包都耐存放；还有黑麦面包、麸皮面包抹上干酷特别好吃的桃仁面包……同葡萄酒一样，法国面包也上升到神祗的地位；它是能用手拿着吃的唯一食品。　　在法国买面包要自带盛器，因为面包裸露，很少是有包装的。　　下面来说说法国奶酪~~~　　之前老师也说过法国的奶酪就像中国的臭豆腐一样，如果不爱吃的人就会很受不了它的味道，但是奶酪在法国人心中的地位是十分重要的，法国人在奶酪分类上相当讲究~~法国奶酪家族　　基于不同的乳源，法国奶酪家族概分为七大类:　　1．鲜奶酪：　　口感柔和,未完全熟成,味道较大众化;因尚未完成发酵程序,所以保存的期限很短，水份多口感新鲜，柔软中带着乳香，由于保存期限太短，因此大多在原产地销售食用,极少外销。　　2．花皮软质奶酪：　　是法国最具代表性的一种成熟的奶酪，有着浓浓的奶香,口感绵柔细致。与新鲜奶酪不同的是软质奶酪己经完成奶酪的发酵成熟程序,有奶酪制品特有的风味,是最受欢迎的奶酪种类。　　常见种类：布利(Brie)不错,卡门培尔(Camembert)味道很强。　　3．水洗软质奶酪：　　这种奶酪的生产过程同花皮软质奶酪一样，但在整个成熟期需要频繁水洗，这样它的表皮就呈橙红色。经淡盐水水洗之后，奶酪团和表皮都能保持湿度和柔软性。口感相当醇厚。这种奶酪需要保存在潮湿的环境中，湿度应接近90%，温度应在12°C至15°C之间。常见种类:曼司特奶酪，利瓦若奶酪，以及埃波瓦斯奶酪　　4.蓝纹奶酪:　　硬度由半软到软膏?，有美丽的蓝绿色大理石花纹或点状图案，这是由内含的特殊益菌发酵所形成,是法国奶酪家族中极为特殊的一类，散发出独特的香气，口感清新特殊。常见种类：蓝纹奶酪(BleudeBresse),Roqurfort,BleudeGex等　　5.硬质未熟奶酪：　　这种奶酪需要压榨，但无须煮熟。奶酪的成熟期较长。较长时间的熟化过程，乳香味浓郁，质硬、带咸味，外表色泽多变。　　常见种类：康塔尔奶酪和勒布罗匈奶酪。　　6．硬质成熟奶酪：　　性质接近中硬奶酪，外皮更为坚硬；有些奶酪中间有气孔，这是熟化过程中气体造成的变化。这类由法国传统农庄与高山水草蕴育出的绝佳风味,入口略咸,越嚼越有味。　　常见种类：孔泰奶酪不错，埃曼塔奶酪，格鲁叶尔奶酪　　7．山羊奶酪：　　属于小尺寸的奶酪,有多种形?的外