做蛋糕的心得体会(共9篇).docx

做蛋糕的心得体会(共9篇) 　　许多女孩子从小都有着一个梦想：开一家自己的蛋糕店，其中包括我。可惜梦想只是梦想，活了近二十年我所掌握的最高技能大概就是煮饭，电饭煲运用得炉火纯青。看到朋友圈伙伴们分享的DIY蛋糕甜点无比羡慕，于是在成就系统上看到有甜点制作DIY欢天喜地跟着室友们一起报名。学姐将做蛋糕定义为一次试验，出于文科生的感性还是更喜欢将其描述为一次体验，它让我得到了十足的快乐。　　有了流程指导，制作变得便捷了许多。我专门负责称量，总想着能让数值变得更精确些。看到175g的绵白糖满满一杯子，做出来的蛋糕还没想象中的那么甜，可见平日里卖的蛋糕是加了多少“配料”。　　在一屋子人的感叹声中我们的蛋糕出炉！有专业的工具模具及指导做出来的蛋糕有模有样，甜度松软也是刚刚好，再配上学姐提供的漂亮包装袋，成品的样子也是让我颇为自喜。　　有那么多人愿意花着大量的时间泡在厨房里研究着一个个配料，自己动手的感觉别有一番滋味，像是经历一场旅程最终到达终点兴奋的模样，其中的满足感是无可替代的。　　感谢生命学院提供了这样一个平台，能让我拥有一份美好的体验。和室友一起申请了创新项目，试图找出天然健康的原料来代替白糖等。项目不知能否审批通过，我们对食品工程暂无太大的研究，但无论如何想尝试一次。希望自己也能做出让人感到幸福的食物！　　卫怿文　　篇一：资深焙友写给烘焙新手的心得体会　　新手必买的工具清单：　　*烤箱*6寸或8寸活底蛋糕模子　　*手提式电动打蛋器*一般常见的打蛋器，橡皮刮刀*台秤　　*量勺*羊毛刷或宜家的橡皮刷　　*一副隔热手套　　*蛋糕铲刀　　*面粉筛子*烘焙油纸，烘焙锡纸　　*打蛋盆　　*大烤碗或大烤盆　　有了这些东西，可以做出最基本的蛋糕，饼干。　　可以慢慢添加的工具：　　*各式花色蛋糕模子，心型的，长方的，中空的，小型贝壳菊花造型等*各式饼干模子　　*慕思圈　　*披萨盘，派盘，披萨滚刀　　*凤梨酥圈模　　*塑料果冻模　　*烘焙温度计　　*面包机，吐司模　　*裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花转台，奶油抹平刀　　*擀面杖　　*各式刮板　　*各式耐烤纸模，小纸杯，长方纸杯等　　*各式一次性锡纸模　　*蛋挞模　　*陶瓷小碗烤模　　*雕果圆勺　　*各式中式点心工具，蒸笼，鲤鱼模，月饼模等　　*包装类，蛋糕盒，蛋糕垫纸，大小花色纸托，面包袋　　烘焙常用材料介绍：　　*蛋糕：　　低筋粉，玉米淀粉，鸡蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉，可可粉，抹茶粉，鲜奶油，黄油，食用小苏打，香草粉，食用色素，柠檬汁，各式装饰水果，干果等*乳酪蛋糕：　　奶油奶酪，淡奶油，低筋粉，玉米淀粉，糖，鸡蛋，消　　化饼或奥利奥，鱼胶粉或鱼胶片或吉利丁，黄油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白兰地，柠檬汁，其他装饰类水果，干果，果酱等*饼干：　　低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黄油，鸡蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果酱等　　*酥皮类：　　低筋粉，糖粉，牛奶，各种裹入油：黄油，酥油，麦淇淋等*面包：　　高筋粉，即发干酵母，奶粉，牛奶，鸡蛋，糖，黄油，全麦粉，其他增加风味的添加物，肉松，火腿，干果等　　*披萨：　　高筋粉，即发干酵母，马苏里拉芝士，披萨草，番茄沙司，黄油，淡奶油，肉类，蔬菜，水果等填充馅料　　*其他西式烤箱菜肴：　　各种香料：迷迭香，百里香，罗勒，鼠尾草，荷兰芹等，各种西式酱料：烧烤酱，芥黄酱等　　5）推荐书籍　　《烘焙宝典》，《巧手做面包》，《巧手做蛋糕》，《巧手做西点》，《65度汤种面包坊》，《西点面包烘焙》等。最好买前面有详细原理性讲解的书籍，帮助比较大，不要买只提供方子的书。另外这些书网上都有无数好心人扫描了上传，想省钱的话可以下载电子版本。篇二：西点培训感想　　西点培训感想　　通过参加的西点培训，让我又重新审视了下自己以及自己的工作。　　通过培训使我认识到团队的重要性。而作为团队中的一员，我们到底是怎样的角色，该发挥什么样的作用？我们自己又该如何定位，是资产型人才还是负债型人才？值得我们自己反思。信息科的小团队，年轻，有活力，有能力，并且每个人都十分敬业。我很荣幸能成为这个小团队中的一员。作为领导，冉曦很好地起到了带头作用，身先士卒，为我们做好了表率，树立了标杆。同时他的幽默风趣，也使得团队工作的同时愉悦了身心，减轻了疲劳，缓解了工作中的压力。冉曦绝对称得上是医院的资产型人才，是我们学习的楷模。　　看到其他同事，比量自己，我也看到了自己很多不足，应该向他们多多的学习。学习冉曦的吃苦耐劳和强烈的责任心；学习洪朵的干练、大方；学习李鹏的勤奋刻苦，钻研探索。立足自己的本职岗位，对自己及自己的工作做到100%负责，对给予领导的结果100%负责。认真听取领导交付的任务，清