第六讲农业民俗.ppt

第六讲 农业民俗 主讲人：訾希坤 一、农业民俗概述 1、农业民俗的产生与发展 农业生产活动相沿成习农业民俗。农业民俗是人类在长期的农业生产过程中逐步形成的文化产物，反映了农业生产的基本过程与经验诸内容的模式化行为。 就世界范围而言，农业生产大体经历了原始农业、传统农业和现代农业三个阶段的演变，农业民俗也相应地经历了三个阶段的传袭与变化。 中国长江流域地区在唐宋以前的很长历史时期里也都保留了这种耕作方式，称为“畲田”。 宋人范成大在《劳畲耕·并序》中提到：“畲田，峡中刀耕火种之地也。春初斫山。众木尽蹶。至当种时，伺有雨候，则前一夕火之，藉其灰以粪，日雨作。乘热土下种，即苗盛倍收。无雨反是。山多硗确。地力薄则一再斫烧。始可艺。春种麦、豆作饼饵以度夏。秋则粟熟矣。” 薛梦符在《杜诗分类集注》卷７中对于畲田有如此的解释，其曰：“荆楚多畲田，先纵火熂X ì炉，候经雨下种，历三岁，土脉竭，不可复树艺，但生草木，复熂旁山。畲田，烧榛种田也。尔雅一岁曰菑，二岁曰新，三岁曰畲。易曰不菑畲。皆音余。余田凡三岁，不可复种，盖取余之意也。熂音饩，燹xiǎn火烧草也。炉音户，火烧山界也。” 五谷 ：稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽 六畜：马、牛、羊、猪、狗、鸡。出自《三字经》：“马牛羊，鸡犬豕。此六畜，人所饲。”  五谷丰登，六畜兴旺 （2）传统农业民俗 传统农业是使用铁制农具，利用人力、畜力、水力和风力，以及自然有机肥料，凭借直接经验从事生产的农业。 这一时期农业的典型特色是依靠经验的积累和传承从事农业生产，从而形成了丰富的农业民俗事象。 （3）现代农业民俗 现代农业是以实验科学为指导、工业技术为装备，以商业生产为目的的农业。 2、农业民俗的类型 农业是指人类利用生物（植物、动物）机能，通过社会劳动控制生物生命的过程，从而取得食物和其他物质资料的生产部门，主要包括了植物栽培和动物养殖两大类。 （1）种植业民俗 种植业是人类生存与发展的基础，种植业民俗是狭义农业民俗（或农耕民俗），为农业文化的主要内容。 大致包括了生产工具民俗、技术过程习俗与相应的人文仪式民俗两大方面 ，涉及到作物种类、作业方法、农具使用、生产的信仰、禁忌与仪式。 （2）渔业民俗 渔业民俗可分为工具民俗、技术过程习俗及其相应的人文仪式，也可分为捕鱼过程习俗、渔民特有习俗、船俗。 （3）林业民俗 林业民俗当然是林业文化的主要内容，是有关林木采伐和林木栽培的习俗惯制。 有关林木采伐风俗最早可以追溯到原始时代人类用石刀、石斧砍削树枝以造房屋的活动； 有关林木栽培风俗开始于对道路、疆界标识的需要。我国商周之际，便出现了人工植树，表现在“列树以表道”（《国语·周语》），“为畿（国都附近地区）封而树之”（《周礼》），即种植护路树、表里程的行道树和表明疆界的疆界树。 （4）畜牧业民俗 畜牧业民俗主要指畜禽养殖民俗，包括生产工具、设备。以及技术操作和人文仪式几方面的民俗事象。 马不吃夜草不肥，羊不吃走草不壮 会放一条线，不会放一片 3、农业民俗的特征 （1）地域性、季节性、行业性 “不违农时”和“因地制宜”是农业生产的两大基本原则。 （2）功利性 农业生产是为了直接从自然界获取物质财富，伴随农业生产存在的一系列农业民俗现象自然主要是为了农事活动的顺利、农业生产的丰收，体现着强烈的功利性目的。 （3）技艺性 农业民俗包括了生产工具、技术操作与人文仪式几个方面，其中技术操作民俗实际上就是手工技艺。 （4）稳定性 农业生产方式与工业生产、商业交易方式相比，稳定性占据了显著的位置，一些原始农业和传统农业的生产模式代代相传，相沿至今。 （5）经验性 农业民俗主要表现为原始农业民俗和传统农业民俗。在近现代科技对农业指导以前，传统农业生产基本上是依靠农民代代积累和传承下来的经验指导，农业技术操作呈现出极大的盲目性、经验性与神秘性。 （6）田园性 农业民俗与自然的山水风光紧密相联。在广阔的乡村，山水风光构成了乡村的自然景观，农业民俗则主要构成了乡村的人文景观，自然与人文因了浑然一体．形成动静结合的乡村画卷。 我国农村的传统习俗与生态环境互为一体，整个田园经济在“日出而作，日入而息’”的循环中呈现出宁静、朴实与和谐的氛围。 二、中国汉族农业民俗 1、北方农业民俗 东北区。 平原沃野主要种植耐旱耐寒的小麦、玉米、高粱、谷子、大豆等旱季作物，在南部沿海一带则有水稻种植，普遍实行稻麦豆等作物之间的间作套种、轮作复种，一般是二年三熟，冬闲积肥。 在森林茂密的山区，狩猎、伐木成为主要生产方式，兼栽培与采集人参、木耳、猴头菇与蘑菇，延续着狩猎、采集民俗。 黄淮地区 惯种小麦、玉米、谷子、高粱与兽类等粮食作物，以及花生、油菜、棉花和烤烟等经济作