原辅料验收报告(共9篇).docx

原辅料验收报告(共9篇) 　　原材料检验报告单　　原材料入库登记表　　卫生健康记录档案　　编号：　　生产记录　　编号：　　会议记录　　xxxx有限公司　　原辅料验收标准　　文件编号：　　版本版次：A0受控状态：　　编制：审核：批准：　　目录　　原辅料验收操作规程原辅料分类白砂糖质量标准果葡糖浆质量标准糕点粉质量标准液态酥油质量标准鸡蛋质量标准变性淀粉质量标准大豆油质量标准甘油质量标准山梨糖醇质量标准黄奶油质量标准香精香料质量标准添加剂质量标准纸箱质量标准包膜质量标准　　1.目的　　为了确保生产原辅料的卫生质量得合理的控制，确保原辅料的卫生质量符合国家相关要求，并能够满足生产的需要。2.适用范围　　采购、运输、验收及贮存的原辅料。3.职责　　采购人员负责对原辅料的采购，不定期要求供应商对原辅料送样至当地卫生监督部门进行检测，并出具相关检测报告。　　来料检验员负责对每批进货的原辅料进行外观及理化检验。仓管员负责对原辅料的点收、堆放、贮存管理工作。4.工作程序原辅料的采购　　采购人员在对原辅料采购前，应先对各个供应商进行评估，评估合格后，方可对每批原辅料进行采购活动，并索取营业执照、生产许可证、组织机构代码证和每批原辅料的出厂检验报告，对于小贩供应商应先送样至厂质量监督部进行相关卫生质量指标的检测，合格后方可采购。a)对于原料要求供应商每年至少有1次地方监督部门的检验报告。b)对于包装辅料，要求供应商每年至少有1次生产厂卫生检验报告。　　采购人员应对供应商作出要求：用来盛装原辅料的包装和容器其材质应无毒，不受污染，干净、卫生，符合卫生要求。对特殊原辅料要求其包装具有良好的密封性能。　　重复使用的包装物或容器，其结构应易于清洗及消毒。对污染有如机油等有毒物质的包装物或容器应禁止退回供应商作重复使用，用厂内作报废料予以报废。原辅料的运输　　运输工具应具有防雨、防尘设施，并符合卫生要求。运输过程要防止交叉污染，不能与有毒物品一同运载。　　搬运操作应轻拿轻放，尽量避免原辅料的损伤及其包装物的损伤　　a)对未加工的土产品原料的搬运操作要尽量减少损伤，以免原料在贮存期间因此而发生霉变、腐烂的异常。　　b)对密封要求严格的原辅料，不能损伤包装物。对已穿孔的原辅料包装物，应即采取有效密封措　　施或给予优先使用。原辅料的进货检查　　每批原料采购回来后，进仓前，仓管员应第一时间通知来料检验员到现场；　　来料检验员应按照《原辅料验收标准》有关规定对原辅料进行抽样、感官检验及理化检验。检验合格后，来料检验员填写《原辅料进货检验记录》，并及时通知仓管员卸货；若检验不合格，来料检验员填写《不合格品处理单》，通知采购部，采购部将不合格品退回厂家。生产部在生产过程中，若发现原辅料不符合标准时，通知品控部，品控部来料检验员依据《原辅料验收标准》进行抽检。符合标准则判为合格品，不符合标准，品控部出具《不合格处理单》通知采购部，采购部将原辅料退回厂家。原辅料的贮存　　仓管员要按照环境管理制度对仓库定期清扫，消毒及通风换气，车间领完原辅料后要及时清洁，使仓库地面保持清洁、卫生。　　仓库要按相关制度进行防鼠、防虫工作，同时配合厂部进行定期进行灭鼠防火工作。但禁止在仓库及其周围用剧毒药品进行灭鼠及灭虫。　　4..原辅料的堆放要按照产品堆码规定进行安置堆放，并根据要求进行标识，应离地离墙、与层顶保持一定距离，堆与堆之间要有适当距离，要做到先进先出的原则，预防积存过久而使原辅料变质而影响其使用性能。对已过保质期的原辅料，仓管员应通知来料检验员进行抽样检查，并按照相关程序进行处理。　　仓管员应按照原辅料贮存管理规定对原辅料进行管理，要定期通知原料进货检验员对库存主要原辅料进行感官检查及抽样检查。相关文件及记录《原辅料验收标准》《不合格品控制程序》《原辅料进货检验记录》《不合格处理单》　　1原料白砂糖果葡糖浆　　糕点粉液态酥油鸡蛋食用变性淀粉大豆油甘油山梨糖醇黄奶油2香精香料3添加剂4辅料纸箱包膜　　西安真之味食品有限公司　　质量标准　　QUALITYSTANDARD　　文件编号：ZZW-QS-XX版本版次：A0　　责任编制：　　审核：　　批准：　　XX-09-25编制XX-09-30发布XX-10-10实施　　西安真之味食品有限公司编制　　1.适用范围　　本规定适用于番茄粉的进厂检验。2.引用文件NYT957番茄粉　　GB/T香辛料和调味品取样方法ZK/抽样、留样管理规定GB/T食品中水分的测定GB/T食品中的灰分的测定　　GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定GB/T食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T食品卫生微生物检验霉菌和酵母