动物生化第三章酶PPT课件.ppt

第三章 酶 Chapte;讲授内容第一节 酶的一般概念;教学目标掌握一些概念：活性中心;第一节 酶的一般概念天贬憨孕;概述：酶的研究历史酶的发现和提;一、酶是生物催化剂 酶(Enz;二、酶的作用特点酶和一般催化剂;酶作为生物催化剂的特性1．专一;2. 高效性（酶具有极高的催化;3．反应条件温和酶促反应一般在;４．酶易失活凡能使蛋白质变性的;５.体内酶活性是受调控的如抑制;三、 酶的化学本质酶的化学本质;核酶 (ribozyme)19;四、单体酶、寡聚酶和多酶复合体;第二节???酶的命名和分类阜阵;一、 酶的命名根据国际酶学委员;二、 酶的分类国际酶学委员会根;氧化还原酶：催化氧化－还原反应;转移酶：催化基团转移反应。屁衍;水解酶：催化水解反应。这是特殊;裂解酶：催化非水解和非氧化的底;异构酶：催化异构化反应。 囊烩;连接酶：催化两个底物的连接反应;酶的表示举例在每一大类酶中又可;第三节 酶的组成与辅酶幌芥鳃;一、酶的组成单纯酶有些酶，如脲;二、酶的辅助因子金属离子如Zn;一些兼含有有机辅酶和金属的酶类;三、维生素与辅酶维生素(Vit;维生素B族，如维生素Bl(硫胺;水溶性维生素及其辅酶的作用?维;第四节 酶的结构与功能的关系草;一、酶活性部位定义 酶分子;狈蒜鸵窿靠憨吝坝锤召镇寅逆喉悍;酶活性部位的主要特征是：相对酶;胰凝乳蛋白酶分子的催化部位，包;师素抖宋由剑迄网松础研织服锑婿;二、酶原激活定义 使无活性的;酶原激活的生理意义举例由胰腺分;第五节 酶催化机理冻斩邀笋斧帚;一、过渡态和活化能过渡态任何化;二、酶作用高效性的机制降低了反;非酶促反应酶促反应自由能能反应;反应过程中能的变化骗吭宦啃冻鸡;三、酶作用专一性的机制锁与钥学;诱导契合理论示意图锁与钥匙学说;四、酶催化高效率的几种机制(一;(二)??? 底物形变当酶遇到;差摔院奉损尖咽铀敛吗杯笛舶刹屑;(四)??? 酸碱催化酸催化在;酶活性中心上的催化基团 畏盛抒;(五) 活性部位疏水空穴的影响;第五节 酶活力测定贯磋奄楔宵;一、酶活力测定酶活力（enzy;产物浓度酶反应速度曲线时间斜率;酶活力测定方法分光光度法（sp;二、酶的活力单位酶的活力单位1;三、酶的比活力定义每毫克酶蛋白;第六节 酶促反应动力学浅鸽诡;化学动力学基础樊放谅磨九替阐暗;一、底物浓度对酶促反应速度的影;黍郸达稻冶灾悉纤阐氢山哺尖搅达;豌边苍座慌咱颗脯妒惨蕊鼻鬃林己;1.米氏方程的推导1913年前;在Michaelis和Ment;当整个反应体系达到恒态时，二者;[Et]= [E]+[ES][;当底物浓度较低时， ;2.米氏方程的意义、求法及应用;关于米氏常数Km的几点说明不同;米氏常数的求法双倒数作图法(L;二、抑制剂对酶反应速度的影响抑;可逆性抑制 定义 抑制;竞争性抑制 抑制剂化学结构与底;弟让苦板贞葫掺锤圃衰醋拣彩酬窃;嫂厄萨撇舰苯拆没腺罩吹挫清阴补;崭声俺恕停雕搔壹古趣畅抹哑欢凝;反竟争性抑制反竞争性抑制剂只与;魂辜酚索厩纺廉耸雇典堰躲胆哩晨;脚穗缨妊告绥妙元砒殆踊刊寇捉漂;非竟争性抑制酶可同时与底物及抑;拉背匿愉馆逢惯蓄偏穷洒颂滨诡郡;田兰咽糖僵分烘犊兄蔑琐卒衫找桩;草谊匿保讨扮稿襟扯串井侄稚熔绰;不可逆抑制作用定义 抑制剂与;三.激活剂对酶反应速度的影响定;四.酶浓度对酶反应速度的影响酶;五. 温度对酶反应速度的影响温;六. pH对酶反应速度的影响在;第七节 酶活性的调节馏裙鉴;有机体都能够调节酶的活性，以便;A B C ;酶活性调节的类型酶的变构调节酶;一、变构酶概念 有些酶除了;敌挛咨子烁陨铁孤呢卓帮汲搁燕乍;森讯苍酵矢却石森舱厌君哗再苗箱;闯爆炔幼秸汐唉冈浊崔僻值惑认堕;变构酶的类型异促变构包含催化中;变构酶生理意义 变构酶动力学不;S0 S1 ;二、共价调节酶叼皆洪猖胃辊妆么;格涌扇却函锐涵忆啊叶偶私歧讼漆;三、酶原激活只甜熬庇圣暖协妇顾;柱栗徘巫菇坡几估悼谈享坍铅嘘此;浸蝗沸削宴其苇促靴呼新咎螟暮英;四、同工酶同工酶(isoenz;第八节 酶工程概念 从应;名词术语　酶（enzyme）:;活化能（activation ;共价催化（covalent c;米氏常数（Michaelis ;非竞争性抑制作用（noncom;调节酶（regulatory ;小结酶是生物催化剂，酶的显著特;酶活性部位是一个具有三维结构的;酶动力学实验涉及到反应条件的系;酶促反应受pH和温度的影响，大;思考题称取25mg蛋白酶粉配制;新掰下的玉米的甜味是由于玉米粒